आलेपाक तयार करणे
साधन :
गॅस , कढई , ताट , पक्कड , वाटी , चाकू , मिक्सर , उलाथन
साहित्य:
- आले सोलून व चिरून – १०० ग्रॅम .
- गुळ – २०० ग्रॅम .
- इलायची पावडर – ५ ग्रॅम
- साजूक तूप – १ छोटा चमचा ( ५ ग्रॅम )
कृती :
१) बारीक केलेले आले व कापलेला गुळ मिक्सरमध्ये गुळगुळीत बारीक वाटून घ्यावे .
२) एक ताट घेऊन त्याला तूप लावून घेणे .
एक जाड बुडाच्या किंवा नॉन – स्टिक पॅनमध्ये वाटलेले आले , गूळ आणि आलं पेस्ट एकत्र करा .
३) मंद आचेवर गॅस वर ठेऊन सतत हलवत रहा . हळूहळू गूळ विरघळून घट्ट होऊ लागेल . त्यात इलायची पावडर घालावी .
४) लक्षपूर्वक हलवत रहा . मिश्रण भांड्याच्या कडेपासून सुटू लागेल . याचा अर्थ ते व्यवस्थित तयार झाले . गॅस बंद करावा .
५) मिश्रण ताटात घेऊन एका वाटीला खालच्या बाजूने तूप लावून मिश्रण ताटात एक सारखे पसरून घ्यावे .
६) चाकुच्या मदतीने चौकीनी काप करून घ्यावे . थंड झाल्यावर त्याच्या वडया कराव्यात .
७) सर्व वड्या एक स्वच्छ हवा बंद बरणीत भरून ठेवावे .
आले वडी शरीराला होणारे फायदे : –
- सर्दी खोकल्यावरील गुणकारी औषध म्हणून प्रचलित आहे.
- कफ नाशक , पित्त नाशक म्हणून गुणकारी आहे .
- पचन क्रिया सुधारण्यासाठी उपयोगी ठरते .
- भूक वाढवण्यास मद्दत करते .
- अपचन , करपट ढेकर जिभेला चव नसणे यावर आले पाक वडया उपयुक्त ठरतात .
- आयर्न जास्त प्रमाणात मिळते .
- तापावर सुद्धा आले पाक गुणकारी ठरते .
