साहित्य-
चिंच १२०० gam 70kg 84
खजूर १२०० gam 110kg 130
साखर २०००gam 39kg 78
गरम मसाला २० gam 250kg 4.5
मिरची पावडर २०gam 200kg 4
मीठ २०gam 20kg 0.4
सोडियम बेन्झोईड १०gam 590kg 5.9
सायट्रिक ऍसिड २gam 150kg 0.3
काळे मीठ ३०gam 40kg 1.2
चाट मसाला १५gam 320kg 4.8
कृती:
- सर्वप्रथम चिंच आणि खजूर वेगवेगळे पाण्यात भिजवून ठेवा, साधारणतः ३० मिनिटे.
- भिजलेली चिंच आणि खजूर एकत्र करून त्यांची मिक्सरमध्ये मऊ पेस्ट बनवा.
- आता एका पातेल्यात ही पेस्ट गाळून घ्या जेणेकरून गुठळ्या निघून जातील.
- पातेल्यात हे मिश्रण घेऊन त्यात गूळ घाला. गूळ पूर्णपणे विरघळेपर्यंत शिजवा.
- त्यानंतर त्यात जीरं पूड, धणे पूड, लाल तिखट, आणि काळं मीठ घाला. सगळं चांगलं एकत्र मिसळा.
- सॉसाला हवी ती घट्टपणा येईपर्यंत शिजवा. पाणी घालून घट्टपणा आपल्या आवडीप्रमाणे कमी किंवा जास्त करू शकता.
- सॉस गॅसवरून उतरवल्यानंतर गार होऊ द्या. गार झाल्यावर त्याला बरणीत साठवा.
