1)पाव
पाव बनवण्यासाठी आम्ही पहिले पुढील प्रमाणे साहित्य घेतले.
प्रमाण 1. मैदा 10kg
2.साखर११०gm
. 3.मीठ210gm
. 4.ब्रेड इम्प्रुअर 20 gm 5. यीस्ट110gm 6. तेल 150gm
हे साहित्य वजन करून घेतले . उद्या चाळून घेतला व त्यामध्ये ब्रेड इम्प्रुअर साखर एका वाटीत कालवून घेतले. मैदा कालवून घेण्या अगोदर हे त्यात टाकले .व मैदा कालवून तास फरमटेशनल ठेवला.
व नंतर पाव बनवले. व कासटींग काढली.
2)चिक्की
पहिले कढई घेतली व गॅस व चमचा हे साहित्य घेतले.. २.साखर ३५० gm, शेंगदाणे ४००gm तेल ५gm हे वजन करून घेतले३. त्यानंतर गॅस चालू करून कढई गॅस वरती ठेवली. व शेंगदाणे भाजले . व त्याची साल काढून घेतली.. ४. शेंगदाणे स्वच्छ केल्यावर पुन्हा गॅसवर ठेवले त्यामध्ये साखर टाकून पाघळवली. त्यामध्ये शेंगदाणे टाकले व मिश्रण केले.५. व पहिल्या ट्रे ला तेल लावले व त्यात नंतर मिश्रण टाकले व लाटून घेतले.
3)नान कटाची
कृती -१) पहीले आम्ही प्रमाण ठरवले.ते पुढील प्रमाणे२) त्यात मैदा ३००gm पीठी साखर२५०gm डालडा २५०gm३) साहित्य वजन करून घेतले.पहिले मैदा कालवून घेतला. व नंतर त्याची नानकटाई बनवली.
नानकटाई बनवण्यासाठी८९.४६रुपये खर्च आला. व 706 ग्रॅम नानकटाई तयार झाली.
4)पपई कॅन्डी
कृती -१) पहिले कच्ची पपई आणली. व तिचे वजन केले.ते६३९gm२) स्वच्छ धुवून घेतली व त्याची साल काढून घेतली.पपईचे लहान लहान तुकडे केले.४) 493 ग्रॅम साखर घेऊन तिचे पाक तयार केले.५) त्या पाकामध्ये पपईची लहान तुकडे टाकले व मिश्रण करून घेतले.व त्यामध्ये फ्लेवर साठी 2ml टाकले व रंग 1ml टाकला.७) ती पपई कँडी दोन दिवस सुकत टाकली.
700ग्रॅम कॅन्डी बनवली
5)व्हेज पफ
कृती:१) व्हेज पफ बनवण्यासाठी पहिले आम्ही साहित्याचे प्रमाण काढले.२) त्यानंतर खाली प्रमाणे साहित्य वजन करून घेतले ५०० ग्रॅम मैदा लिली मार्जिन 312.5 ग्रॅम कस्टर्ड पावडर 12.5 ग्रॅम साखर १२.५ ग्रॅम मीठ 12.5 ग्रॅम पाणी 312.5 ग्रॅम प्रमाणे साहित्य वजन करून घेतले.३) लीली मार्जिन मधून 25 ग्रॅम बाजूला घेतले व ते गरम करून घेतले.४) मैद्यामध्ये मीठ पाणी टाकून मैदा कालवुन घेतला.५) कालवलेल्या मैद्याला चार वेळा लिली मार्जिन लावले. लाटून घेतले६) नंतर व्हेज पफ बनवण्यासाठी शेप देऊन व्यवस्थित कट केले७) ओव्हन मध्ये पंधरा मिनिटे बेक केले.या साठी आम्हाला खालील प्रमाणे खर्च आला
५०० ग्रॅम व्हेज पफ 63.15 रुपये खर्च आला व 20 व्हेज पफ तयार झाले.
6)जल परीक्षण
साहित्य : – वाटर टेस्ट बोतल 2 नोद वहीं पेन टेस्ट पेपर
। कार्यवाही : – 1 ) शुरुआत में दो पानी की बोतल जांच केलिए ली जाती हैं
2 ) दोनों बोतलों में टेस्ट पेपर डालें
3 ) पानी को टेस्ट करने के लिए रसोई में सेबोतल में पानी लिया
दूसरी बोतल में ड्रीम हाउस में से पानी लिया गया
4 ) दोनों बोतलों पर तारीख और समय लि
7)आंवला कैंडी तैयार करना
1 ) प्रक्रिया : – शुरुआत में 1 किलो आंवला लें
2 ) इसे गैस पर गरम पानी में उबालें
3 ) उसके बाद आंवले को टुकड़े में काटकर खराब हुए टुकड़े को निकाल दें
4 ) फिर एक जार लिया उस जार में चीनी डाली गईऔर फिर आंवले के टुकड़े डाले गए चीनी फिर से उस परआंवले के टुकड़े डालकर रख दिए गए
5 ) और जार को पूरी तरह पैक करके सील करके रख दें
8)पदार्थ को मापने के लिए उपकरण की पहचान
अवलोकन : – 1 Kg _ 1000 gm
1 / 4 Kg _ 250
1 / 2 Kg _ 500 gm
3 / 4 Kg 750 gm
2 ) 1 liter _ 1000 mili1
मिली _ 1000 माइक्रो लीटर
1 / 2 लीटर 500 मिली
1 / 4 लीटर _ 250 मिली
3 / 4 लीटर _ 750 मिली
3 ) 1 इंच _ 2 . 5
फुट 30 – सेमी
1 फुट – 12 इंच
5 . 5 फीट – 162 .
5 सेमी. 5 फीट – 150 सेमी
हम माप के लिए ऐसे उपकरणों का उपयोग कर सकते हैंयदि आपके पास तोलने वाला कांटा नहीं है तो आप बाजार से कुछ मापने वाले चम्मच प्राप्त कर सकते हैं
9)मोरिंगा चिक्की तैयार करना
सामग्री :- गुड़ , घी , गैस , पैकिंग बॉक्स , स्टीकर , अलसी , तिल , चिक्की
कटर रोलर ट्रे
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मोरिंगा चिक्की कॉस्टिंग
1 . 80 ग्राम अलसी
2 . 120 ग्राम तिल
4300 ग्राम गुड़
1 किलो चुरा तैयार करनामोरींगा चिक्की . के लिए हमारे द्वारा वाहन की गई कुल लागत
= 117 . 62
कुल अर्जित मजबूरी = 32.52
ऐसे बनाई हमने मोरिंगा चिक्की
10)इमली की सॉस तैयार करना
निर्माण : – 1 ) शुरुआत में इमली की जड़े और गोले काट लें
जड़ों को निकाल कर उसे अच्छी तरीके से धोएं और गर्म पानी में उबालें
2 ) फिर उबले हुए इमली को एक बर्तन में छान लें
3 ) इमली में 3 किलो गुड़ मिलाया और उसे मिश्रण किया
4 ) फिर मिश्रण को गैस पर दें और 30 ग्राम मिर्च पाउडर डालें
100 ग्राम काला नमक और 20 ग्राम मसाला डालें और उसे मिश्रण करे
और यह सब हो जाने के बाद गैस पर रखकर उसे पका लिया गया
इस प्रकार इमली का सॉस तैयार किया गया
इमली की बूंद को कम करते हुए बूंद को नापा और नाप कर रसोई में
कुल 4 . 8 किलो सॉस दिया और 4 . 8 किलो सॉस बनाने में
427 . 18 रुपए का खर्च आया
11)केक तैयार करना
साहित्य : – प्रीमिक्स पाउडर , केक टीन , ईयर जाम , पानी , क्रीम
कृति :- सबसे पहले तीन सौ ग्राम परमिशन लेकर उसमें 200 मिलीमटर पानी डालकर मिला दिया जाता है
उसके बाद चाकू से पके हुए हिस्से को काट दिया उस पर जाम लगा दिया उस पर क्रीम लगा दी और फिर से ऐसा ही किया
फिर केक पर अलग-अलग आकार के सांचौ के माध्यम से डिजाइन को काट ले हम ने कुल 1.5 किलो केक तैयार किया
हमने जैसा विचार किया था ठीक उसी प्रकार से केक बनाया गया
हमने के किसी के बर्थडे य जन्मदिन पर दिए के लिए बनाया गया केक बनाने लिए केक बनाया
12)तोस बनाना
सामग्री : – आटा खमीर कस्टर्ड पाउडर चीनी नमक
पकाने की विधि : – 1 ) सबसे पहले 250 ग्राम आटा लिया
2 ) फिर पानी में खमीर + चीनी+ पाउडरमिला ले
3 ) आटे में मिश्रड डाले नुस्खा के अनुसार नमक डालेऔर अच्छी तरह से गूंथ ले
4 ) कुचले हुए पीठ को किण्वन के लिए रखा जाता है
5 ) फिर पीठ को बेलकर चपाती की तरह मोड़ करब्रेड में डाल दिया जाता है
6 ) और ओवन 200 सेल्सियस के तापमान पर बेककिया जाता है
7 ) बेक करने के बाद छोटे – छोटे टुकड़ों में काट लेंइस तरह से टोस्ट बनाया गया
13)खारी बनाना
साहित्य : – आटा , चीनी , नमक , जीरा , घी आदि
उद्देश्य : – 1 ) सबसे पहले आधा किलो मैदा लें
2 ) इसके बाद इसमें स्वादानुसार नमक डालकरपानी के साथ मिला दे
3 ) गूंदने के बाद आटे को 10 मिनट के लिएफ्रिज में रख दिया गया
4 ) उसके बाद डालना को टेबल पर रखिए औरउसमें जीरा डाल कर मिला दीजिए
5 ) इसके बाद मैदा को टेबल पर रख कर चपातीकी तरह बेल लिजिएउसके बाद उस पर दाल डाल दी और चीनी डाल दे
6 ) और हमने ऐसा चार बार किया और इसी प्रकार से कईबार करने के बाद किताब की तरह मोड़ कर वापसफ्रीज में रख दिया
7 ) इसके बाद इसे फिर से चपाती की तरह बेल कर खारीके आकार के टुकड़ों में काट लें
8 ) और खारी को 150 से 180 सेल्सियस के तापमानपर बेक कर ले
निरीक्षण : – 1 ) घर की बनी खारी
2 ) विभिन्न आकार की खारी को बनाकर तैयार किया
14)ओ आर एस का निर्माण करना व तैयार करना
सामग्री : – पानी , चीनी , नमक , गैस ,
आदिकृति : – 1 ) शुरू में 1 लीटर पानी लिया
2 ) फिर पानी ओ उबाला गया
3 ) पानी ठंडा किया गया
4 ) फिर उसमे आधा चम्मच नमक डाला और अधिक6 चमच चीनी डाली
5 ) और इसे उभारा
6 ) इस प्रकार से ओ आर एस का घोल तैयार किया
लाभ: 1 ) गुलाब जैसे रोगों को दूर करता है
2 ) शरीर के पानी को फिर से हाइड्रेट करने में मददकरता है
3 ) जिम करते समय ओ आर एस का इस्तेमालकिया जाता है
ओआर एस को पीने से शरीर के पानी की मात्रा लेवल में आ जाती है
15)पिज़्ज़ा तैयार करना
सामग्री : – आटा , खमीर , चीनी , नमक , दूध पाउडर ,
मखन , अल् पेस्ट , टमाटर सॉस
शिमला मिर्च , प्याज , टमाटर , पनीर
प्रक्रिया : – 1 ) सबसे पहले सभी सामग्री एकत्र की जाती है
2 ) 120 ग्राम मैदा लें और उसमें ईस्ट + चीनी +अदरक डाले
3 ) मैदा मक्खन और पेस्ट डालें और मिश्रण करकेअच्छे से गूंथ लेंऔर फिर आटे की एक लोरी तैयार कर ली जाती है
4 ) पकाने के लिए 30 मिनट तक रख दें और पकने तक काइंतेजार करे
5 ) उसके बाद प्याज टमाटर शिमला मिर्च को काट लें
6 ) पके हुए आटे से पिज़्ज़ा बेस तैयारइस पर टोमेटो सॉस फैलाएं
7 ) इस पर स्वादानुसार नमक और मिर्च डालेंपिज़्ज़ा बनाते समय उसके ऊपर प्याज टमाटर शिमला मिर्च केटुकड़े डाल दें
8 ) पनीर के साथ पिज़्ज़ा सबसे ऊपर हैं 150 से 180 डिग्री सेल्सियस के ऊपर तापमान पर पकाने के लिए रख दें
इस प्रकार से पिज़्ज़ा बनकर तैयार हो जाता है
