मोरिंगा (शेवगा पान) पावडर चिक्की – संपूर्ण ब्लॉग
प्रस्तावना
मोरिंगा (शेवग्याच्या पानांची) पावडर ही पोषणमूल्यांनी समृद्ध असून त्यामध्ये प्रथिने, कॅल्शियम, लोह, फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. गूळ आणि शेंगदाण्यांसोबत मोरिंगा पावडर वापरून तयार केलेली चिक्की ही चविष्ट, पौष्टिक आणि आरोग्यदायी स्नॅक आहे. लहान मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांसाठी ही उत्तम ऊर्जा देणारी चिक्की आहे.
⸻
साहित्य (1 किलो तयार चिक्कीसाठी)
साहित्य प्रमाण
भाजलेले शेंगदाणे 1000gm
गूळ 1375gm
मोरिंगा पावडर 125gm
तूप 145gm
जवस 400gm
⸻
कृती
1. शेंगदाणे भाजून त्यांची साल काढून अर्धे करा.
2. कढईमध्ये गूळ मंद आचेवर वितळवा.
3. गुळाचा दोन-तारी पाक तयार झाल्यावर त्यात तूप घाला.
4. गॅस बंद करून त्यामध्ये मोरिंगा पावडर घालून चांगले मिसळा.
5. लगेच भाजलेले शेंगदाणे घालून एकजीव करा.
6. मिश्रण तुपाचा हात लावलेल्या ट्रे किंवा लाटणीवर ओता.
7. लाटणीने समान जाडीमध्ये पसरवा.
8. गरम असतानाच सुरीने चौकोनी किंवा आयताकृती तुकडे पाडा.
9. पूर्ण थंड झाल्यावर तुकडे वेगळे करून हवाबंद डब्यात साठवा.
⸻
उत्पादन प्रक्रिया
कच्चा माल → शेंगदाणे भाजणे → साल काढणे → गूळ वितळवणे → पाक तयार करणे → मोरिंगा पावडर मिसळणे → शेंगदाणे मिसळणे → ट्रेमध्ये पसरवणे → कापणे → थंड करणे → पॅकिंग → विक्री
⸻
अंदाजे कॉस्टिंग (1 किलो)
साहित्य अंदाजे किंमत (₹)
शेंगदाणे 145रु/per kg
गूळ 50रु/68.75
मोरिंगा पावडर 1000रुper kg/-125gm-125रु
125तूप 800kg
/168.2गॅस
20पॅकिंग 90
एकूण उत्पादन खर्च: ₹908.95(अंदाजे)
सुचविलेले विक्री मूल्य: ₹1200kg₹1300kgप्रति किलो
अंदाजे नफा: ₹140–₹180प्रति किलो
⸻
पौष्टिक फायदे*
लोह आणि कॅल्शियमचा चांगला स्रोत*
नैसर्गिक ऊर्जा देणारा स्नॅक*
रोगप्रतिकारक शक्ती वाढविण्यास मदत*
फायबरमुळे पचनास सहाय्य*
मुलांसाठी व ज्येष्ठांसाठी पौष्टिक
⸻
साठवण
पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरावी.
थंड व कोरड्या ठिकाणी ठेवावी.
योग्य साठवण केल्यास 2–3 महिने टिकते.
⸻
निष्कर्ष
मोरिंगा पावडर चिक्की हा पारंपरिक चिक्कीचा पौष्टिक आणि आधुनिक पर्याय आहे. गूळ, शेंगदाणे आणि मोरिंगा यांच्या संगमामुळे ही चिक्की चविष्ट, आरोग्यदायी आणि बाजारात चांगली मागणी असलेले मूल्यवर्धित उत्पादन ठरते. लघुउद्योग, स्वयंरोजगार किंवा गृहउद्योगासाठी हा उत्तम व्यवसाय पर्याय आहे.
