पाव

प्रस्तावना:-

आपल्या महाराष्ट्रत पाव नाष्ट्याला खूप प्रमाणात खाल्ला जातो. मग तो मिसळ पाव,वडा पाव,भजी पाव,असे इत्यादी प्रकरचे नाष्टात पावाचा वापर केला जातो.

पाव तयार करण्याची प्रक्रिया समजून घेणे.

स्वच्छता आणि अन्नसुरक्षा यांचा अभ्यास करणे.

छोटा व्यवसाय उत्पादनाची मुलभूत माहिती मिळवले.

१) मैदा

२) इस्ट

३) साखर

५) मीठ

६) कोमट पाणी

७) तेल/बटर

८) ब्रेट एम्प्रुअर

एका भांड्यात पीठ,साखर,मीठ एकत्र मिसळा.

इस्ट कोमट पाण्यात सक्रीय करा.

हे मिश्रण पिठात घालून नरमल कणिक मळा.

थोडे तेल लावून कणिक झाकून ठेवा

पीठ १-२ तास झाकून ठेवावी.

पिठाच्या दुप्पट झाल्यावर ते तयार झाल्याने समजते.

पीठाचे छोटे समान गोळे बनवा.

तेल लावून ठेवावे.

फर्मेटेशन योग्य झाले तर पाव नीट होतात.

ओव्हनचे तापमान जास्त असल्यास पाव जळू शकतात.

कमी बेकिंग झाल्यावर पाव कच्चा रातो.

योग्य प्रमाणात इस्ट वापरल्याने पाव चागले होतात.

या प्रोजेक्टमधून पाव बनवायला शिकलो. फर्मेटेशन,तापमान,स्वच्छताआणि साहित्याचे प्रमाण यांचा पावाच्या गुणवत्तेवर मोठापरिणाम होतो.