प्रस्तावना

मोरिंगा हा एक असा औषधी गुणधर्म असलेला व पोशान्मुल्यानी भरलेला पाधार्थ आहे . मोरीगमध्ये क्याल्शियाम , आयर्न , प्रोटीन विटामिन A , C यांचे प्रमाण खूप जास्त आहे . त्यामुळे शरीराची रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते आणि हाडे मजबूत होतात .

उद्देश

1 : पौष्टिक व आरोग्यदायी अल्पाहार उपलब्ध करणे .

2 : ग्रामीण महिलांना व शेतकऱ्यांना उत्पनाचे साधन उपलब्ध करून देणे .

3 : मुलांच्या पोषणात सुधारणा करणे .

साहित्य

1 : १५०० किलो शेंदाने

2 : 1 किलो जवस

3 : 1 किलो तीळ

4 : 100 ग्राम मोरिंगा पावडर

५ : २५ ग्राम तूप

६ : ७५० ग्राम गुळ

आवश्यक साधने

काढई / पातेल

गॅस शेगडी

चमचे , कलथा

पाट – लाटणे /रोलिंग पिन

चाकू व सुरी

वजनकाटा

हायजेनिक पॅकिंग

कृती

शेंगदाणे , जवस , तीळ , भाजून घ्यावेत .

कढईत गूळ टाकून वितळून घ्यावे त्यानंतर तूप टाकून ते मिक्ष करून घ्यावे .

पाक योग्य होईपर्यंत तो गरम करावा .

त्यात मोरिंगाची पावडर आणि शेंगदाणे , जवस , तीळ मिश्र करावे .

थोड तूप लाऊन मिश्रण पाटावर ओतून लाटण्याने पसरावे .

गरम असतानाच चौकोनी / गोल आकारात कापून घ्यावे .

थंड झाल्यावर हायजेनिक पॅकिंगमध्ये भरून विक्रीसाठी ठेवावे .

त्यातून काय शिकलो

मोरिंगाचे महत्त्व –
मोरिंगा म्हणजे शेवगा हा पोषणमूल्यांनी समृद्ध असा वनस्पती आहे. त्याच्या शेंगा, पाने, फुले आणि बिया सर्वच उपयोगी आहेत.

पौष्टिक मूल्य –
मोरिंगाच्या पानांमध्ये प्रथिने, लोह, कॅल्शियम, जीवनसत्त्वे (A, C) व अँटिऑक्सिडंट्स मुबलक प्रमाणात असतात.

औषधी उपयोग –

  • रक्तातील साखरेचे प्रमाण संतुलित ठेवण्यास मदत होते.
  • रोगप्रतिकारशक्ती वाढते.
  • शरीरातील सूज व वेदना कमी करण्यासाठी उपयुक्त.