पाव – Product
उद्देश्य (Purpose / Objective):
- घरच्या किंवा व्यावसायिक वापरासाठी पौष्टिक आणि स्वादिष्ट पाव तयार करणे.
- ब्रेकफास्ट, स्नॅक किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्याची गरज भागवणे.
- ताजेतवाने पाव सतत उपलब्ध ठेवणे.
साहित्य (Ingredients / Materials):
- मैदा – 5 kg
- साखर – 100 gm
- मीठ – 80 gm
- यीस्ट – 110 gm
- ब्रेड इम्प्रूव्हर – 10 gm
- तेल – 50 gm
- पाणी – आवश्यकतेनुसार
उपयोग / वापर (Usage):
- रोजच्या आहारात ब्रेकफास्टसाठी
- संध्याकाळचा नाश्ता
- पार्टी / कार्यक्रमासाठी स्नॅक
बनवण्याची पद्धत / प्रक्रिया (Process / Method):
- सर्व साहित्य नीट मिक्स करा.
- पाणी घालून डोळ मळा आणि सॉफ्ट डोळ तयार करा.
- डोळ 1–2 तास उंचावण्यासाठी ठेवा (Fermentation).
- डोळाचे छोटे छोटे पाव तयार करा.
- बेक करून सोनेरी रंग येईपर्यंत शिजवा.
वजन / आकार (Weight / Size):
- 1 पाव = अंदाजे 70–80 gm (तुमच्या नुसार बदलू शकतो)
टिकण्याचा कालावधी / Shelf Life:
- 1–2 दिवस (थंड, कोरड्या ठिकाणी)
सुरुवात
│
▼
मैदा घ्या
│
▼
यीस्ट + साखर + मीठ + तेल घाला
│
▼
पाणी टाकून मिसळा
│
▼
मऊ पीठ मळा
│
▼
पीठ झाकून ठेवा
(1 ते 1½ तास)
│
▼
पीठ फुगले का?
│
├── नाही ──► अजून थोडा वेळ ठेवा
│
└── होय
│
▼
गोळे तयार करा
│
▼
बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवा
│
▼
ओव्हनमध्ये बेक करा
│
▼
पाव तयार
│
▼
समाप्त
| अ.क्र. | साहित्य | वापरलेले वजन | दर / kg (₹) | खर्च (₹) |
|---|---|---|---|---|
| 1 | मैदा | 5 kg | 45 | 225.00 |
| 2 | साखर | 100 gm | 42 | 4.20 |
| 3 | मीठ | 80 gm | 30 | 2.40 |
| 4 | यीस्ट | 110 gm | 160 | 17.60 |
| 5 | ब्रेड इम्प्रूव्हर | 10 gm | 500 | 5.00 |
| 6 | तेल | 50 gm | 150 | 7.50 |
| 7 | ऑटो चार्जेस | 1 युनिट | 14 | 14.00 |
एकूण कच्चा माल खर्च : ₹ 275.70
मजुरी (35%) : ₹ 96.49
एकूण उत्पादन खर्च (Total Cost) : ₹ 372.19
प्रति पाव खर्च (अंदाजे) : ₹ 2.88
आवळा प्रकल्प
प्रस्तावना
आम्ही आवळा हा प्रोजेक्ट तयार केला. आरोग्यासाठी खूप पौष्टिक असतो. त्यात व्हिटामिन c जास्त प्रमाणात असते व ते औषधी फळ मानले जाते. या प्रकल्पातून आवळ्याचे गुणधर्म ,उपयोग व महत्व याची माहिती घेतली आहे.
उद्देश
1 आवळ्याचे औषधी गुणधर्म जाणून घेणे.
2 तो कोणत्या सिझन मध्ये उपलब्ध होतो हे जाणून घेणे.
3 आवळ्यापासून कोणत्या प्रकारचे product तयार होतात ह्याची माहिती मिळवणे.
सर्वे
जयवंत भिकाजी गायकवाड यांची मुलाखत घेतली. ते हिवरे कुंभार मध्ये राहणारे होते. त्यांना शेतात 50 झाडे लावलेली होती.
आवळ्याचे 2 प्रकार आहेत. 1(राय आवळा)
2 (कंठी आवळा )
आवळ्याचे झाडे लावल्यानंतर 5 ते 6 वर्षांनी त्याला आवळा यायला लागले.
साहित्य
पातेल,चमचा , ग्लास, मग, डिश, नमक, काळी मिरी , जीरा,मसाले,आवळे , विनेगर, इत्यादी.
कृती
सर्व प्रथम आम्ही आवळे निवडून घेतले. त्यानंतर त्याला मिठाच्या पाण्यात 12 तास भिजत घातले. त्यानंतर त्यांना गरम पाण्यात शिजवून घेतले. त्यानंतर मसाले घालून आणि त्यात तेल घालून त्याला मुरायला ठेवलं. ते टिकण्यासाठी व आंबट लागण्यासाठी त्यात विनेगर टाकलं.
त्यानंतर आम्ही त्याचापासून आम्ही लोणच तयार केले .आणि आवळा सुपारी तयार केली .
त्यातून काय शिकलो :आवळा हा शरीरासाठी खूप उपयोगी असतो .
निरीक्षण
आवळा हा पांगून ठेवला पाहिजे नाहीतर तो लवकर खराब होतो .
निष्कर्ष
या प्रकल्पातून आवळा हा खूप पोषक आणि बहुगुणी फळ आहे हे समजले .त्याचा खूप औषधी उपयोग होतात अवल्यापासून तयार होणारे पदा10.00र्थ आरोग्य आणि आर्थिक दोन्ही दृष्टीकोनातून फायदेशीर आहेत . म्हणून आवळ्याचे महत्व सर्वांनी जाणून ग्यावे व त्याचा वापर करावा .
| क्र. | मटेरिअल | वजन | दर /kg | किंमत |
| 1. | आवळा | 2kg | 40rs | 80.00 |
| 2. | लोंच मसाला | 150gm | 80rs/100gm | 120.00 |
| 3. | साध मीठ | 150gm | 30rs/kg | 4.50 |
| 4. | तेल | 400gm | 150rs/kg | 60.00 |
| 5. | गॅस चार्जेस | 30gm | 14kg | 1.86 |
| 6. | पॅकिंग चर्जेस | 10 जा | 10rs | 100.00 |
| 7. | फॉइल | 10फा | 1 rs | 10.00 |
मजुरी 35%
मजुरी (35%) : ₹ 131.72
एकूण उत्पादन खर्च (Total Cost) : ₹ 376.36
प्रती आवळा खर्च (अंदाजे) : ₹ 508.68
