आवळालोणच
प्रस्तावना ; हे महाराष्ट्रातील पारंपरिक, पौष्टिक आणि अत्यंत चविष्ट असे खाद्यपदार्थ आहे. नेहमीच्या पुरणासाठी डाळ उकळणे, काढणे आणि मळणे अशी मोठी प्रक्रिया असते. परंतु आजच्या व्यस्त जीवनशैलीत वेळेची कमतरता असल्याने कमी वेळात तयार होणाऱ्या इंस्टंट पुरण ची गरज भासते. इंस्टंट पुरणात बेसन, साखर आणि तुपाचा वापर करून अगदी काही मिनिटांत पुरण तयार करता येते. हा प्रकल्प विद्यार्थ्यांना जलद, स्वच्छ आणि सोपी पाककृती शिकवतो.
2) उद्देश
- इंस्टंट पुरण तयार करण्याची जलद आणि सोपी प्रक्रिया समजून घेणे.
- वेळ वाचवत चविष्ठ पदार्थ तयार करण्याची पद्धत शिकणे.
- पाककला कौशल्य विकसित करणे.
- विविध साहित्याचे प्रमाण आणि त्यांचे परिणाम समजून घेणे.
3) साहित्य
- बेसन – 1 कप
- साखर (पावडर) – 1 कप
- तूप – 3 ते 4 चमचे
- वेलदोडा पावडर – ½ चमचा
- पाणी – ½ कप (गरजेनुसार)
- कढई
- चमचा
4) कृती
- कढई गरम करून त्यात तूप घाला.
- तूप गरम झाल्यावर त्यात बेसन घालून मंद आचेवर परतत रहा.
- बेसनाचा रंग थोडा सोनेरी झाल्यावर गॅस मंद करून त्यात पाणी थोडे–थोडे घालून ढवळा.
- मिश्रण घट्ट होऊ लागल्यावर त्यात साखरेची पावडर घालून नीट मिसळा.
- मिश्रण चांगले एकसंध झाले की त्यात वेलदोडा पावडर घाला.
- सर्व मिश्रण हलक्या आचेवर 1–2 मिनिटे ढवळून गॅस बंद करा.
- तयार इंस्टंट पुरण थंड झाल्यावर लगेच पुरणपोळी बनवण्यासाठी वापरता येते.
5) निरीक्षण
- बेसन योग्य प्रमाणात परतल्यास सुगंध आणि रंग आकर्षक दिसतो.
- पाणी एकदम न घालता थोडेथोडे घातल्याने मिश्रण गुठळ्या न पडता मऊ तयार होते.
- मिश्रण घट्ट होत गेले की ते पुरणासारखे दिसू लागते.
- तयार पुरण हलक्या पिवळसर–सोनेरी रंगाचे आणि मऊ टेक्स्चरचे दिसते.
6) निष्कर्ष
या प्रकल्पातून आपण शिकलो की अल्प वेळ आणि कमी साहित्य वापरूनही स्वादिष्ट इंस्टंट पुरण बनवता येते. बेसन, तूप व साखर यांच्या योग्य प्रमाणामुळे पारंपरिक पुरणाची चव राखून जलद पर्याय तयार होतो. त्यामुळे इंस्टंट पुरण हा विद्यार्थी, गृहिणी किंवा व्यस्त व्यक्तींसाठी उत्तम, पौष्टिक आणि वेळ वाचवणारा पर्याय आहे.
