1 पाव
पाव बनवण्यासाठी आम्ही पहिले पुढील प्रमाणे साहित्य घेतले.
प्रमाण 1. मैदा 10kg
2.साखर११०gm
. 3.मीठ210gm
. 4.ब्रेड इम्प्रुअर 20gm 5. यीस्ट110gm 6. तेल 150gm
हे साहित्य वजन करून घेतले .
मैदा चाळून घेतला व त्यामध्ये ब्रेड इम्प्रुअर साखर एका वाटीत कालवून घेतले.
मैदा कालवून घेण्या अगोदर हे त्यात टाकले .
व मैदा कालवून 1तास फरमटेशनल ठेवला.
व नंतर पाव बनवले.
| अनू | मटेरिाअल | वजन | दर | किमत |
| 1 | मैदा | 9kg | 36ru | 324 |
| 2 | साखर | 96gm | 40ru | 3.84 |
| 3 | मीठ | 193gm | 20ru | 3.86 |
| 4 | ब्रेड इंप्रूअर | 18gm | 350gm | 6.3 |
| 5 | यीस्ट | 193gm | 150ru | 28.95 |
| 6 | तेल | 150gm | 100ru | 15 |
| 7 | ओव्हन | 1unit | 14 | |
| 395.95 | ||||
| मजुरी 35% | 138.58 | |||
| एकूण किमत | 534.53 |
2 मोरीग चिक्की
| अनू | मटेरियल | वजन | दर | किमत |
| 1 | शेगदाणे | 200gm | 130ru | 26.00 |
| 2 | जवस | 80gm | 120ru | 9.60 |
| 3 | तीळ | 120gm | 240ru | 28.80 |
| 4 | गॅस | 45gm | 906ru 14200gm | 2.86 |
| 5 | इलेक्ट्रिक सिटी | 1unit | 7unit | 7.00 |
| 6 | मिरिग पावडर | 20gm | 600ru | 12.00 |
| मजुरी 35% | 86.27 | |||
एकूण किमत | 30.19 86.27 |
3 बाजरी लाडू
कृती: १) पहिले साहित्य वजन करून घेतले खालील प्रमाणे.
. २) बाजरीचे पीठ२०० ग्रॅम, तूप८० ग्रॅम, जवस १२० ग्रॅम,मगज बी १२० ग्रॅम, इलायची १० ग्रॅम, तीळ १८० ग्रॅम.
३) त्यानंतर बाजरीचे पीठ जवस मगज बी हे भाजून घेतले.
३) त्यानंतर ते मिक्सरमध्ये बारीक करून घेतली.
४) व ३०० ग्रॅम गूळ बारीक करून घेतला व गुळाचे पाक तयार केले.
५) व त्यामध्ये ८० ग्रॅम तूप टाकले व मिश्रण करून घेतले. व ते मिश्रण दुसऱ्या भांड्यामध्ये घेऊन लाडू तयार केले.
६) तयार झालेल्या लाडूचे वजन केले व पॅक केले.
| अनू | मटेरीअल | वजन | दर | किमत |
| 1 | बाजरी पीठ | 200gm | 37ru | 7.4 |
| 2 | तीळ | 180gm | 240ru | 43.2 |
| 3 | जवस | 120gm | 120ru | 14.4 |
| 4 | मगज बी | 120gm | 800ru | 96 |
| 5 | इलायची पावडर | 10gm | 3000ru | 30 |
| 6 | तूप | 80gm | 540ru | 43.2 |
| 7 | मिक्सर | 1unit | 7ru | 7 |
| 8 | गॅस | 45gm | 906ru | 2.87 |
| 9 | प्याकिंग बॉक्स | 6 | 5ru | 30 |
| 10 | स्टीकर | 6 | 2ru | 12 |
| 11 | गूळ | 300gm | 40ru | 12 |
| 296.07 | ||||
| मजुरी 35% | 104.32 | |||
| एकूण खर्च | 402.39 |
4 व्हेज पफ
कृती:१) व्हेज पफ बनवण्यासाठी पहिले आम्ही साहित्याचे प्रमाण काढले.
२) त्यानंतर खाली प्रमाणे साहित्य वजन करून घेतले ५०० ग्रॅम मैदा लिली मार्जिन 312.5 ग्रॅम कस्टर्ड पावडर 12.5 ग्रॅम साखर १२.५ ग्रॅम मीठ 12.5 ग्रॅम पाणी 312.5 ग्रॅम प्रमाणे साहित्य वजन करून घेतले.
३) लीली मार्जिन मधून 25 ग्रॅम बाजूला घेतले व ते गरम करून घेतले.
४) मैद्यामध्ये मीठ पाणी टाकून मैदा कालवुन घेतला.
५) कालवलेल्या मैद्याला चार वेळा लिली मार्जिन लावले. लाटून घेतले
६) नंतर व्हेज पफ बनवण्यासाठी शेप देऊन व्यवस्थित कट केले
७) ओव्हन मध्ये पंधरा मिनिटे बेक केले
| अनू | मटेरियल | वजन | दर | किमत |
| 1 | मैदा | 500gm | 36ru | 18 |
| 2 | लिली मार्जिन | 312.5gm | 85.71 | 26.78 |
| 3 | कस्टर्ड पावडर | 12.5gm | 100ru | 1.25 |
| 4 | साखर | 12.5gm | 40ru | 0.5 |
| 5 | मीठ | 12.5gm | 20ru | 0.25 |
| 6 | पाणी | 312.5gm | – | |
| 46.78 | ||||
| मजुरी 35% एकूण किमत | 16.37 63.15 |
५०० ग्रॅम व्हेज पफ 63.15 रुपये खर्च आला व 20 व्हेज पफ तयार झाले.
5 पिझ्झा
कृती:१) पहिले आम्ही पिझ्झा साठी कोणते कोणते साहित्य लागते याचे प्रमाण घेतले.
२) नंतर साहित्य वजन करून घेतले ते पुढील प्रमाणे.
३) मैदा१५०gm, ईस्ट २gm, साखर १५gm, मीठ २gm हे साहित्य घेतले.
४) मैद्यामध्ये टाकून घेतले व ईश्वर साखर व्यवस्थित ढवळून मैद्यामध्ये टाकली . व मैदा मळून घेतला.
५) व अर्ध्या तासासाठी फर्मेंटेशन साठी ठेवला. फर्मेंटेशन झाल्यावर त्याला सेफ दिला. त्यावर बटर लावलं त्यात कांदा डोळी मिरची टमाटर कापून टाकले.
६) व ओव्हन दीडशे वरती सेट करून पंधरा मिनिटांचा टायमर लावून पिझ्झा भाजला .
| अनू | मटेरियल | वजन | दर | किमत |
| 1 | मैदा | 150gm | 36 | 5.4 |
| 2 | यीस्ट | 2 gm | 150 | 0.3 |
| 3 | मीठ | 2gm | 20 | 0.04 |
| 4 | साखर | 15gm | 40 | 0.6 |
| 5 | कांदा ,ढोबली ,टोमॉटो | 123gm | 10 | 10 |
| 6 | बटर | 15gm | 200 | 3 |
| 7 | चीज | 30gm | 500 | 15 |
| 8 | गॅस | 7.51gm | 906 | 0.47 |
| 9 | ओव्हन | 1/2 | 14 | 7 |
| 10 | टोमॉटो सॉस | 10gm | 5 | 0.5 |
| 42.31 | ||||
| मजुरी 35% | 14.80 | |||
| एकूण खर्च | 57.11 |
पिझ्झा साठी आम्हाला 57.11 एतका खर्च आला
6 . जॅम
कृती:१) पहिले सफरचंद धुवून ऊन घेतले. वजन केले.
२) सफरचंदाची साल काढली व कापून ते बारीक केले.
३) मिक्सरच्या मदतीने लहान केले. व तयार झालेल्या गर चाळणीच्या साह्याने गाळून घेतला.
४) तयार झालेल्या गर र कढईमध्ये लहान फिल्म वर गॅसवर गरम केला
५) तयार झालेल्या घराच्या 70 टक्के साखर टाकली. व सतत हलवले.
६) उकळी आल्यावर त्यामध्ये एक ग्रॅम सायट्रिक ऍसिड टाकले.
७) व जाम तयार झालेला आहे की नाही हे ब्रिक्स मीटर च्या सह्याने चेक केले.
| अनू | मटेरियल | वजन | दर | किमत |
| 1 | सफरचंद | 764.9 gm | 150 | 114.75 |
| 2 | साखर | 434 gm | 40 | 17.36 |
| 3 | गॅस | 52.5 gm | 906 | 3.34 |
| 4 | सायट्रिक ऍसिड | 1 gm | 350 | 0.35 |
| 135.8 | ||||
| मजुरी 35% | 47.53 | |||
| एकूण खर्च | 173.33 |
जॅम तयार करण्यासाठी 173.33 एतका खर्च आला
6 नानकटाई
प्रमाण =:
1) मैदा 300 gm
2)पिठी साखर =250 gm
3)डालडा =250 gm
| अनू | मटेरिअल | वजन | दर | किमत |
| 1 | मैदा | 300 gm | 36 | 10.8 |
| 2 | पिठी साखर | 250 gm | 44 | 11 |
| 3 | डालडा | 250 gm | 250 | 30 |
| 4 | ओव्हन | 1 unit | 14 | 14 |
| 5 | गॅस | 7.5 | 106 | 0.47 |
| 66.27 | ||||
| मजुरी 35 % | 23.19 | |||
| एकूण खर्च | 89.46 |
नानकटाई बनवण्या साठी 89.46 एतका खर्च आला.
7 )पपई जेली
| अनू | मटेरियल | वजन | दर | किमत |
| 1 | पपई | 971 gm | 15 | 10 |
| 2 | साखर | 605gm | 40 | 20 |
| 3 | रंग | 1 gm | 350 | 0.35 |
| 4 | फ्लेवर | 2gm | 37 | 3.7 |
| 5 | गॅस | 45 gm | 306 | 2.87 |
| 6 | प्याकिंग | 7 | 3 | 21 |
| 57.92 | ||||
| मजुरी 35% | 20.27 | |||
| एकूण खर्च | 78.19rs |
पपई जेली साठी एकूण खर्च 78.19 एतका खर्च आला
8 )खारी
| अनु | मटेरियल | वजन | दर | किमत |
| 1 | मैदा | 250 gm | 36 | 9 |
| 2 | कस्टर्ड पावडर | 6.2gm | 100 | 0.6 |
| 3 | लिली मार्जिन | 156gm | 3 | 60.80 |
| 4 | साखर | 6.2gm | 40 | 0.24 |
| 5 | मीठ | 6.2gm | 20 | 0.12 |
| 6 | पाणी | 156gm | — | — |
| 7 | ओव्हन | 1unit | 14 | 14 |
| 84.8 | ||||
| मजुरी 35% | 29.68 | |||
| एकूण किमत | 114.48 |
9) अन्न पदार्थतिल भेसल
- भेसल कोण कोणत्या पदार्थमधे केली जाते ।
- तेल ,तूप
- कॉफी ,चहापावडेर
- वेगवेगले डाली
- अन्न पदार्थ
- ओषध
- मसाले
- मध
- पालेभाज्या
- फले
भेसल युक्त पदार्थ खाल्याने शरीरावर होणारे दुशपरिणाम - फूड पॉइजन
- उल्टी ,जुलाब ,पोट दुखी
- अर्धानग वायु
10 )लिबूच लोणच
कृती –
- प्रथम लिंबू स्वच्छ धुऊन गरम पाण्यात पाच मिनिटे ठेवावे नंतर चाळणीत काढून पूर्ण वाफ गेल्यावर स्वच्छ पुसून
- नंतर त्याचे तुकडे करून त्यात मीठ व हळद घालून मिक्स करावे व एक किंवा दोन दिवस तसेच ठेवून द्यावे पण रोज वर खाली करावे.
- दोन दिवसानंतर गॅसवर कढई ठेवून त्यात थोडे तेल घालावे व ते गरम झाल्यावर गॅस बंद करून प्रथम मेथीचे दाणे व नंतर राईची डाळ घालून चांगले परतून घ्यावे ते चांगले शिजल्यावर त्यात गुळ व मिरची पावडर घालून, गुळ विरघळल्यानंतर सर्व फोडी त्यात घालून घ्याव्यात.
- मिश्रण सर्व एकजीव करून दहा ते पंधरा मिनिटे बारीक गॅसवर चांगले उकळून द्यावे पण ते सारखे परतत राहावे कारण ते खाली लागू नये म्हणून वीस मिनिटानंतर गॅस बंद करून थंड झाल्यावर बरणीत भरून ठेवावे लगेचच सर्व्ह करण्यास रेडी.
- रोगप्रतिकार शक्ती वाढते
- रक्तदाब नियंत्रित राहतो
- हाडे मजबूत होतात
- पचनशक्ती सुधारते
| अनू | मटेरियल | वजन | दर | किमत |
| 1 | लिंबू | 260 gm | 150 | 39 |
| 2 | तेल | 10 gm | 130 | 1.30 |
| 3 | तिखट | 5 gm | 250 | 1.25 |
| 4 | डाल मोहरी | 10 gm | 150 | 1.50 |
| 5 | मीठ | 15 gm | 20 | 0.30 |
| 6 | हळद | 5 gm | 200 | 1.00 |
| 7 | गस चार्ज | 60 gm | 906 rs 14200 gm | 3.82 |
| 8 | गूळ | 200 gm | 46 | 9.20 |
| 9 | प्याकिंग जार | 1 जार | 5 | 5.00 |
| 62.37 | ||||
| मंजूरी 35% | 21.82 | |||
| एकूण खर्च | 84.19 |
500 ग्रॅम लोणच तयार करण्यासाठी =84.19 रुपेय
11) सर्व व्यापक सुरक्षा सावधानता
1) कोणतेही काम करण्यापूर्वी ॲप्रोन व हेडकॅप घालावे.
2)काम झाल्यावर जागेची स्वच्छता करावी
3) कोणतेही काम झाल्यावर गॅस बंद करावे.
4) कोणतेही काम करण्यापूर्वी त्याची माहिती असावी.
12). रोग व आजार
1. आजार
2) सर्दी
3)खोकला, ताप
4)डोकेदुखी, पोट दुखी ,घसा दुखणे
6)उलटी, चक्कर येणे, जुलाब होणे,
*वेगवेगळ्या आजार होण्याची कारणे.
१. दूषित पाणी
२. दूषित हवा
३.दूषित अन्न
*रोग
1)टायफाईड,
2)टी बी,
3)कावीळ
4)स्वाइन
5)फ्लू
6)डायबिटीज
7)डेंगू ,निमोनिया कोरोना
8)अर्धांग वायु ,कॅन्सर
9) हृदय विकार
13 प्रथमोपचार
प्रथमोपचार म्हणजे काय ?
:- डॉक्टरांकडे जाण्यापूर्वी केला जाणार उपचार म्हणजे प्रथमोपचार होय .
उद्देश :- 1) पीडित व्यक्तीचा जीव वाचवणे .
2) वेदना कमी होणे .
नियम :- 1) प्रथमोपचार पेटी सोबत असणे गरजेचे आहे .
2) जखमी व्यक्तीस शांत करणे
3) प्रथमोपचार पेटीचा वापर करणे
4) जखम जास्त मोठी असल्यास डॉक्टरांकडे घेऊन जाणे
#साहित्य #
14 ) लेमन squash तयार करने
लिबु:744gm
रस :187gm
कृती : 1)पाहिले लिबु कोमट पाण्यामध्ये बिजत ठेवले .
2)त्यानंतर अर्धा लिबु कापून गेतला .
3)त्याचा रस कदल व वजन केल .
4)त्याचे वजन 187 gm आले .
5)त्याचा नंतर 374 gm साखर दुपट टाकली .
6)मग त्यात सरबत इतक पाणी टाकल
7)व साखर पाक तयार केला .
8)त्यानंतर पाक थंड झाल्यावर त्या मध्ये लिबु रस टाकला .
9)व बॉटल मध्ये प्याकिंग केल .
| अनू | मटेरियल | वजन | दर | किमत |
| 1 | लिबु | 744 gm | 150 | 111.6 |
| 2 | साखर | 374gm | 46 | 14.96 |
| 3 | गस | 15gm | 906 | 0.95 |
| 4 | प्याकिंग बॉटल | 1 | 6 | 6 |
| 5 | पोटॅशिअम | 2gm | 338 | 1.35 |
| 6 | लेबल | 1 | 2 | 2 |
| 136.8 | ||||
| मंजूरी 35% | 47.90 | |||
| एकूण खर्च | 184.46 |
14)हळद लोणच
| अनू | मटेरियल | वजन | दर | किमत |
| 1 | हळद ओली | 3 kg | 300 | 900 |
| 2 | आल | 1kg | 130 | 130 |
| 3 | हिरवी मिरची | 1kg | 80 | 80 |
| 4 | लसूण | 300gm | 120 | 36 |
| 5 | मीठ | 250gm | 20 | 5 |
| 6 | मोहरी डाल | 50gm | 150 | 750 |
| 7 | हिंग | 25gm | 400 | 1000 |
| 8 | मोहरी | 25gm | 120 | 3.0 |
| 9 | मोहरी तेल | 2kg | 130 | 260.00 |
| 10 | लिबु | 2kg | 150 | 300 |
| 11 | गस | 30gm | 900rs 14200gm | 1.91 |
| 12 | प्याकिंग जार | 10 | – | 10.00 |
| 1843.41 | ||||
| मंजूरी 35% | 645.19 | |||
| एकूण खर्च | 2488.60 |
हळद लोणच्या साठी आम्हाला 2488.60. एतका खर्च आला
15 )कलर
2kg आईस केक
| अनू | मटेरियल | वजन | दर | किमत |
| 1 | क्रीम | 717gm | 220 | 157.74 |
| 2 | प्रिमिक्स चॉकलेट | 460gm | 340 | 136 |
| 3 | प्रिमिक्स व्हेनेला | 300gm | 300 | 90 |
| 4 | चॉकलेट कपाऊंड | 50gm | 150/400 | 18.75 |
| 5 | व्हाईट कपाऊंड | 50gm | 150 | 18.75 |
| 6 | ओव्हन | 1/2unit | 7/14 | 7 |
| 7 | तेल | 20gm | 80 | 1.6 |
| 8 | तूप | 10gm | 600 | 6 |
| 9 | चेरी | 1pyakit | 40 | 40 |
एकूण मजुरी 35% | 475.84 166.54 | |||
| एकूण खर्च | 642.38 |
