खारी म्हणजे काय?
खारी हा एक प्रकारचा बेक केलेला पेस्ट्रीसारखा स्नॅक आहे, जो फुलून वर येतो आणि कुरकुरीत होतो. त्याची चव हलकीशी तुपकट आणि तोंडात विरघळणारी असते. खारी प्रामुख्याने मैद्यापासून बनवली जाते, आणि तिच्यात तूप किंवा बटरचा वापर केला जातो ज्यामुळे ती फुलते आणि कुरकुरीत होते.
साहित्य:
- मैदा २५०ग्रॅम
- कस्टर्ड पावडर ७ग्रॅम
- साखर ७ग्राम
- डालडा १५६ग्रॅम
- दूध २०मिली
- तेल ५मिली
- मीठ ७ग्रॅम
खारी बनवण्याची कृती:
- एका मोठ्या परातीत मैदा, मीठ, साखर, आणि बेकिंग पावडर एकत्र करा.
- त्यात तूप किंवा बटर घालून मिश्रण हाताने चुरून घ्या. हे मिश्रण ब्रेडक्रंबसारखं होईपर्यंत चुरत राहा.
- आता थंड पाणी हळूहळू घालत हे मिश्रण मऊसर गोळा बनवा. लक्षात ठेवा, पाणी जास्त घालू नका.
- हा गोळा थोडा वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, साधारणतः ३० मिनिटे.
- गोळा बाहेर काढून पातळ लाटून घ्या. साधारण १/२ सेंटीमीटर जाडीची लाटणं हवं.
- लाटलेली पेस्ट्री सोलून त्यावर तूप पसरवा आणि पुन्हा लाटून तिही लहान लहान चौकोन किंवा आयताकार आकारात कापा.
- आता हे चौकोन २००°C वर प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये सोनेरी रंग येईपर्यंत बेक करा, साधारण १५-२० मिनिटे.
- खारी बाहेर काढल्यानंतर थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर खारी कुरकुरीत होते.
