FOOD LAB

आवळा प्रकल्प

प्रस्तावन :–

मी DBRT ची विध्यर्थी नी आहे . आम्ही ‘आवळा प्रकल्प ‘ प्रकल्प तयार केला . आधुनिक जीवन्शीली फास्टफूड व जन्गफूड ,आरोग्य साठी उपुक्त पदार्थ आहे .

त्य मुले शरीराची प्रतिकार शक्तीवाढते आणि विविध आजारांपासून संरशन होते . आवळा केसाच्य व पचनसंथा च्य आरोग्य साठी उपुक्त मानली जाते ,

परंतु आवळ्यच्य हंगामा मर्यादित असल्यने तो जास्त काळ टिकण्यसाठी त्य वर प्रक्रिया करणे आवश्क ठरते .

आवली पासून आवळा लोणक ,आवळा कॅन्डी,आवळा सुपारी ,आवळा पावडर इत्यदीआवळ्य चे पदार्थ तयार करून ते वर्ष भर वापरता येते .

उदेश :

१:- आवळ्य तील वितामिनीय सी आणि त्यंचे आरोग्यवरीलफायदे समजून गेने .

२:- आवळा जास्त काळ टिकवण्य साठी करण्यत येणाऱ्य प्रक्रिय.

३:- आवळ्य पासून तयार होणारा पदार्थाचे महत्व समजून गेतले

सर्वे :

जयवंत गीकाजी गायकवाड यांची मुलाखत गेतली . त्य नि आम्हाला आवळ्य बदला माहिती सांगितली कि अ आवळ्य चे दोन प्रकार असतात .

१ राय आवळा ,२ कंठी आवळा आणि आवळा सीजन नुसार येतो अवल्य्चा सीजन मे ते जून असा आहे . आवळ्य चे रोप हे आपली ला २५ ते ५० पत्यंत आपल्यला मिळू शकतो.

साहित्य :

पतीला , चमचा , सिग्डी , मग ,दिश , नमक, काळी ,मिरी, जिरे, मसाले , आवळे ,विनेगर इत्यादी

कृती :

सर्वाथ प्रथम आम्ही आवळे निवडून गेतले . त्या नंतर त्य ला मिठाच्य पाण्यत बीजात गाठले , त्य नंतर त्य ला गरम पाण्यत गीजून ठेवले .

त्य नंतर आवळ्याला मसाला लावून त्यात तेल घालून मुरवत ठेवले ते टिकण्यासाठी व आंबट लागण्यासाठी त्यात विनेगर टाकले .

त्या नन्तर आम्ही त्या पासून आचार तयार केला आणि आवळा सुपारी तयार केली .

त्यातून काय शिकलो

आवळा हा शरीरासाठी खूप उपयोगी असतो .

निरीक्षण

आवळा हा पांगवून ठेवला पाहिजे नाहीतर तो लवकर खराब होतो .

निष्कर्ष

या प्रकल्पातून आवळा हा खूप पोषक आणि बहुगुणी आफळ आहे हे समजले . त्याचा खूप औषधी उपयोग होतो .आवळ्या पासून तयार होणारे पदार्थ आरोग्य आणि आर्थिक दोन्ही दृष्टीकोनातून फायदेशीर आहे म्हणून आवळ्याची माहिती सगळ्यांनी जाणून घ्यावी व त्याचा वापर करावा .

खर्चे

आवळा लोणचं – ६ किलोसाठी खर्च

घटक	प्रमाण	अंदाजे दर (₹)	किंमत (₹)
आवळे (Amla)	६ कि.ग्रॅ.	₹60/kg	₹360
मीठ	0.5 कि.ग्रॅ.	₹20/kg	₹10
हळद	100 ग्रॅम	₹300/kg	₹30
मेथी दाणे	100 ग्रॅम	₹200/kg	₹20
मोहरी दाणे	150 ग्रॅम	₹180/kg	₹27
लाल तिखट	300 ग्रॅम	₹400/kg	₹120
तेल (तीळ तेल / सरसों तेल)	1.5 लिटर	₹200/L	₹300
हिंग (asafoetida)	10 ग्रॅम	₹2000/kg	₹20
लिंबाचा रस / व्हिनेगर (optional)	200 मि.ली.	₹100/L	₹20
वीज / इंधन / इतर खर्च	१८० gm	१८००rs	₹१७



एकूण अंदाजे खर्च: ₹957 ≈





मोरिंगा चिक्की

प्रस्तावना

मोरीनग हा एक असा औषधी गुणधर्म असलेला पोषणमूल्यंनी भरलेले पदार्थ आहेत . मोरीनगा मध्ये कॅलसीयम ,आर्यन प्रोतीन वितमीनियं ac यांचे प्रमाण खूप जास्त आहे तीमुळे शरीरकी रोगप्रतिकर शक्ति वाढवते आणि हाड माजगुत होतात .

ऊदेश

१. पौष्टिक घटकांची पूर्तता

२. रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणे

३. रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढवणे.

४. हाडे आणि स्नायू मजबूत करणे

५. पचनशक्ती सुधारणा

६. शालेय पोषणपूरक खाद्य म्हणून उपयोग



साहित्य

1 मोरिंगा पावडर -100

2 गूळ -750 gm

3 शेंगदाणे –1500 kg

4 तूप – 25 gm

5 तिळ –1 kg

6 जवस -1 kg

आवश्यक साहित्य

कढई /पाटील

गॅस / शेगडी

चमचा /कालथा

चाकू/सूरी

वजन कटा

कृती

शेगदाणे, जवस, तीळ,भाजून घ्यावेत कढईत गूळ टाकून विटळून घ्यावा त्यानंतर तूप टाकून ते मिश्रण करून घ्यावे पाक शेंगदाणे मंद आचेवर भाजून घ्या.साले काढून हलकेसे कुटून बाजूला ठेवा.कढईत १ कप गूळ आणि २–३ टेबलस्पून पाणी घालून वितळू द्या.गुळाचा पाक थोडा घट्ट (२ तारा किंवा चिक्कीचा) होईपर्यंत उकळा.पाक तयार आहे की नाही पाहण्यासाठी थोडा गुळाचा पाक थंड पाण्यात टाका — तो गोळा झाला तर पाक तयार.पाक तयार झाल्यावर गॅस मंद करून २–३ टेबलस्पून मोरिंगा पावडर घाला.व्यवस्थित मिसळा, गुठळ्या राहू देऊ नका.आता भाजलेले कुटलेले शेंगदाणे पाकात घालून नीट मिसळा.हवे असल्यास १ टेबलस्पून तिळ आणि थोडीशी इलायची पावडर घालू शकता.एका ताटाला किंवा प्लॅटला तूप लावून ग्रीस करा.गरम मिश्रण ताटात ओतून पाट्याने समान पसरवा.थोडं कोमट झाल्यावर सुरीने चौकोनी किंवा इच्छित आकारात कापा.



त्यातून काय शिकलो :-

मराठीत त्याला शेवगा किंवा शेवग्याचे झाड असेही म्हणतात. मोरिंगा (Moringa oleifera) हे एक औषधी आणि अत्यंत पोषक गुणधर्म असलेले झाड आहे.
त्याच्या ,शेंगा ,पाने ,फुले ,बिया,सगळेच खाण्यासाठी किंवा औषधी उपयोगांसाठी वापरले जातात.

आलेली अडचणी :-

मोरिंगा चिक्की बनवता ना मला मोरिंगा म्हणजे काय तेच माहित नवते .

निरीक्षण

१ मोरिंगा चिक्की ची चव गोडसर व थोडी वेगळी लागली

२ चिक्की खुसखुशित व पौष्टिक होती

निष्कर्ष

या प्रकल्पातून आम्हाला कळले कि मोरिंगा (शेवगा ) हे झाड केवळ भाजीपुरतेच उपुक्त नसून त्यतून केलेली चिक्की सुद्ध्द पौष्टिक आणि चविष्ट असते . त्यमुळे

आरोग्य सुधारण्यस मदत होते व स्थनिक संसाधनांचा योग्य उपयोग होतो .

खर्चे:-

मेटेरिअल	वजन	दर /kg	किमत	
शेंगदाणे	200gm	१३० rs	२६	
तीळ	120gm	200 rs	२४	
जवस	80gm	120 rs	9.6	
तूर	40gm	600 rs	12	
गस	120gm	870 rs /unit	7.45	
गुळ	400gm	45 rs	18	
पेकीन बिल	2 box	5 rs	10	
स्टीकर	2	1.5	3	
मिक्सर चार्जेस	1/2unit	10 rs / unit	5	
मोरिंगा पावडर	20gm	600 rs	12	
मजुरी			487	187.71



पाव



प्रस्तावना

पाव हा आपल्या दैनंदिन आहारातील एक महत्त्वाचा आणि लोकप्रिय खाद्यपदार्थ आहे. गव्हाचे पीठ, पाणी, यीस्ट आणि मीठ यांच्या मिश्रणातून पाव तयार केला जातो. हलका, मऊ आणि पचायला सोपा असल्यामुळे तो नाश्ता, दुपारचे जेवण आणि संध्याकाळी स्नॅक्समध्ये मोठ्या प्रमाणावर खाल्ला जातो.

साहित्य

१. मैदा / गव्हाचे पीठ

२. यीस्ट (Yeast)

३. साखर

४. मीठ

5. पाणी / दूध (कोमट)

6. तेल किंवा लोणी

कृती

एका वाटीत कोमट दूध, साखर आणि यीस्ट घाला.१० मिनिटे झाकून ठेवा.मिश्रण फसफसू लागले की यीस्ट चांगले सक्रिय झाले आहे.मोठ्या भांड्यात मैदा, मीठ एकत्र मिसळा.मध्ये खळगा करून त्यात यीस्टचे मिश्रण व थोडे कोमट पाणी घाला.मऊ, चिकट पण गुळगुळीत असे पीठ मळून घ्या.शेवटी त्यावर तेल/लोणी लावून ८–१० मिनिटे चांगले मळा.पीठाला तेल लावून भांड्यात ठेवा व झाकून ठेवा.१ ते १.५ तास उबदार जागेत ठेवून द्या.पीठ दुप्पट फुगले की झाले.फुललेले पीठ हलकेच दाबून हवाबुडबुडे काढा.समान आकाराच्या १०–१२ गोळ्या बनवाबेकिंग ट्रे ला तेल/लोणी लावा आणि गोळ्या एकमेकांच्या जवळ लावा (लाडी पावसारखे).ट्रेला ३०–४० मिनिटे झाकून ठेवापाव गोळे पुन्हा फुगतीलओव्हन १८०°C वर प्रिहीट करा.वर थोडे दूध किंवा लोणी लावल्यास पाव चमकदार होतील.१८०°C वर १५–१८ मिनिटे बेक करा.वरून सोनेरी रंग आला की पाव तयार.बाहेर काढून लगेच पावावर थोडे लोणी लावा.थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात ठेवा.

त्या काय शिकलो

पाव बनवता ना मी पाव कसे बनवायचे ते शिकले . व इष्ट कसे वापरायचे हे शिकलो

निष्कर्ष

पाव प्रकल्पातून आम्हाला पाव बनवण्य ची संपूर्ण प्रक्रिया समजून घेता आली पीठ मळणे, फर्मेंटेशन, आकार देणे आली बेकिग या ठप्प्य्मुळेपाव कसा तयार होतो हे प्रत्यक्ष प्रत्यक्ष अनुभव आला या प्रकल्पातून स्वच्छता , वेळेचे नियोजन ,साहित्याचे प्रकार ,सहकार्याने काम करण्याचे महत्त्व हे शिकलो.

कॉस्टिंग

मटेरियल	वजन	दर / kg	किंमत
मैदा	७ kg	40 /kg	२८०
ईस्ट	१५० gm	160/ kg	2400
साखर	150 gm	41/kg	6.15
मीठ	120 gm	15/kg	1.8
ब्रेड इम्पुअर	14 gm	130/50gm	3.64
ओव्हन चार्जेस	1/unit	14rs/unit	14.00
तेल	100gm	130/ kg	13 .00
मजुरी			342.59 119 .90 —————— 465.4969

चहा

प्रस्तावन

भारतामध्ये चहा चहा हा प्रत्येक घरात अविभाज घटक आहे सकाळी उठल्यापासून संध्याकाळपर्यंत कधीही यला तयार असणारा हा पेय अनेकाचा दैनंदिन जीवनाचा एक महत्त्वाचा भाग आहे या प्रोजेक्टमध्ये आपणच साधा समृद्धी आणि चविष्ट चहा कसा बनवायचा हे आपण पाहणार आहोत.

साहित्य

पाणी १००ml

दुध ३ लिटर

साखर ५ चमचा

आल (ठेचलेला ) 10gm

इलायची ४ ते ५ (ठेचून )

चहा पावडर २ चमचा

कृती

सुरुवात
│
▼
पाणी घ्या
│
▼
पाणी गरम करा
│
▼
साखर टाका? ──► (होय/नाही)
│
▼
चहा पत्ती टाका व तुम्हाला हव तस त्यत आलं, इलायची ,हे ठेचून टाका
│
▼
उकळी येऊ द्या
│
▼
दूध टाका
│
▼
पुन्हा उकळी येऊ द्या
│
▼
गॅस बंद करा
│
▼
चहा गाळून घ्या
│
▼
चहा तयार
│
▼
समाप्त

निष्कर्ष

चहा हा भारतीय संस्कृतीतील दैनंदिन जीवनाचा अविभाज्य भाग आहे. त्याची चव, सुवास आणि ताजेतवाने करणारी उब मनाला आनंद देते. सकाळची सुरुवात असो, थकवा घालवायचा असो किंवा मित्रमैत्रिणींशी गप्पा – चहाचं स्थान कायम खास असतं. योग्य प्रमाणात घेतल्यास चहा ऊर्जा वाढवतो, मन ताजेतवाने करतो आणि दिवसाची सुरुवात आनंदी करतो.

कास्टिंग

मटेरियल	वजन	दर	किमंत
साखर	300 GM	42 RS	१२.६०
चहा पावडर	80 GM	51 RS	45 .60
पाणी	1.5 RT	20 RS	1.50
gas चार्जेश	90 GM	1650 \ 19KG	7.81
दुध	3.5 RT	50 RS	775.5
मजुरी ३५ %			एकून ; ३२.३८

पेरू आईस्क्रीम

प्रस्तावन

पेरू हा रसाळ, सुवासिक आणि पौष्टिक असा फळांपैकी एक प्रमुख फळ आहे. या फळाचा निसर्गसिद्ध गोडवा आणि खास सुगंध यामुळे त्यापासून तयार होणाऱ्या पदार्थांना एक अनोखी चव मिळते. पेरूपासून बनवलेले आईस्क्रीम हे पारंपरिक आईस्क्रीमपेक्षा वेगळे, ताजेतवाने आणि आरोग्यदायी असा एक अभिनव डेझर्ट पर्याय आहे. पेरूची नैसर्गिक चव, त्यातील जीवनसत्त्वे आणि थंडगार पोत यामुळे पेरू आईस्क्रीम सर्व वयोगटांमध्ये विशेष लोकप्रिय होत आह

उद्देश

१. पेरू या फळाचा उपयोग

२. पारंपरिक आईस्क्रीमच्या तुलनेत नैसर्गिक चवीचे आणि फळांवर आधारित पर्याय उपलब्ध करून देणे.

३. पेरूमधील जीवनसत्त्वे व खनिजे जतन करत, आरोग्यदायी आईस्क्रीम तयार करण्याची प्रक्रिया समजावून सांगणे.

४. कमी साहित्य, कमी वेळ आणि सोप्या पद्धतीने आईस्क्रीम तयार करण्याचे कौशल्य विकसित करणे.

५. घरगुती घटकांचा वापर करून स्वच्छ, सुरक्षित आणि किफायतशीर डेझर्ट बनवण्यास प्रोत्साहन देणे.

सर्वे

बहुतेक लोकांना आईस्क्रीम आवडते आणि त्यात फळांवर आधारित आईस्क्रीमची मागणी वाढताना दिसते. सर्वेक्षणात सहभागी झालेल्यांपैकी अनेकांनी पेरूची चव आवडते असे सांगितले, तसेच पेरू आईस्क्रीम बाजारात उपलब्ध झाल्यास ते चाखण्याची इच्छा व्यक्त केली. चव, स्वच्छता, नैसर्गिक फळांचा वापर आणि योग्य किंमत हे प्रमुख घटक ग्राहकांना महत्त्वाचे वाटतात. बहुतांश लोकांनी पेरू आईस्क्रीमसाठी ₹३०–₹५० ही किंमत योग्य असल्याचे मत दिले. एकूणच, पेरू आईस्क्रीमला चांगला प्रतिसाद मिळू शकतो असे सर्वेक्षणातून दिसते.

साहित्य :

पेरू

साखर

दूध

फ्रेश क्रीम

कंडेन्स्ड मिल्क

लेमन ज्यूस

पाणी

बर्फाचे तुकडे

फूड कलर

कृती :

1. पेरू धुऊन तुकडे करून पल्प तयार करा आणि गाळून बिया काढा.
2. पल्पमध्ये दूध, क्रीम, साखर आणि कंडेन्स्ड मिल्क घालून चांगले मिसळा.
3. मिश्रण डब्यात भरून फ्रीझरमध्ये ठेवा.
4. २–३ तासांनी एकदा ढवळा आणि पुन्हा गोठू द्या.
5. पूर्ण गोठल्यावर स्कूप करून सर्व्ह करा.

त्यातून काय शिकलो

फळांपासून आरोग्यदायी पदार्थ कसे तयार करता येतात हे समजले.

पेरूचे पोषणमूल्य आणि त्याचे फायदे यांची माहिती मिळाली.

आईस्क्रीम बनवताना साहित्याचे प्रमाण, मिक्सिंग आणि फ्रीझिंग प्रक्रिया शिकता आली.

घरच्या घरी स्वच्छतेने आणि कमी साहित्य वापरून स्वतः आईस्क्रीम तयार करण्याचा आत्मविश्वास मिळाला.

सर्वेक्षण करून लोकांच्या आवडी-निवडी जाणून घेण्याची सर्वे कौशल्ये (Survey Skills) विकसित झाली.

अहवाल, निष्कर्ष आणि कृती लिहिताना लेखनकौशल्य आणि प्रकल्प सादरीकरण कौशल्य वाढले.

वेळेचे नियोजन, टीमवर्क आणि प्रयोगशीलता यांचे महत्त्व समजले.

निष्कर्ष

पेरू आईस्क्रीम तयार करताना आपण जाणतो की ही आईस्क्रीम बनविण्याची प्रक्रिया सोपी, आरोग्यदायी आणि चविष्ट आहे. पेरू हे व्हिटॅमिन C ने भरलेले फळ असल्याने त्यापासून तयार होणारी आईस्क्रीम पोषकही ठरते. कमी साहित्य वापरून, घरच्या घरी स्वच्छ आणि चविष्ट आईस्क्रीम बनवता येते. या प्रकल्पातून फळांपासून मिळणारे नैसर्गिक स्वाद, स्वच्छता, अचूक मोजमाप, थंड करण्याची प्रक्रिया आणि सादरीकरण याबद्दलचे ज्ञान मिळते. पेरू आईस्क्रीम हे एक आरोग्यदायी, किफायतशीर आणि सर्वांना आवडणारे खाद्यपदार्थ असल्याचे निष्कर्षात स्पष्ट होते.

कास्टिंग

माटेरील	वजन	दर /kg	किंमत
पेरू पल्प	750 gm	40/kg	30 rs
क्रीम	450 gm	180 /rs	81 rs
कंडेन्स्ड मिल्क	240 gm	7ors/200gm	84 rs
दुध	150 ml	50 rs /li	7.5
कलर	7 gm	300rs/kg	0.3
इलेक्टरिसीटी	1/unit	10rs/unit	10
box	——-	10 rs /box	120
मंजूरी — 35%			303 35 —————- 338

सीताफळ आइसक्रीम

प्रस्तावन

सीताफळ (शरीफा) अपनी प्राकृतिक मिठास, मलाईदार बनावट और सुगंध के लिए जाना जाता है। इसी कारण इससे बनने वाली सीताफळ आइसक्रीम एक बेहद खास और अलग स्वाद वाली मिठाई मानी जाती है। बाजार की आइसक्रीम से बिल्कुल अलग, इसमें फलों की वास्तविक खुशबू और क्रीमी टेक्सचर मिलता है। सीताफळ का गूदा दूध, क्रीम और हल्की मिठास के साथ मिलकर एक ऐसी आइसक्रीम बनाता है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। यह आइसक्रीम न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि फल का नैचरल फ्लेवर बरकरार रखती है, इसलिए त्योहारों, मेहमाननवाज़ी या खास मौकों के लिए यह एक उत्तम विकल्प है।

उद्देश

सीताफळाचा नैसर्गिक गोडवा आणि मलईदार चव जपत स्वादिष्ट, ताजेतवाने आणि पौष्टिक डेझर्ट तयार करणे

हा सीताफळ आइसक्रीम बनवण्याचा मुख्य उद्देश आहे.

सर्वे

• आइसक्रीम हलके मऊ होऊ द्या आणि नंतर स्कूप करून सर्व्ह करा.
• वरून थोडा सीताफळाचा गूदा किंवा छोटे तुकडे घाला.
• थोडी क्रीम किंवा ड्रायफ्रूट्स घातले तर चव वाढते.
• थंडगार बाऊल किंवा कपमध्ये सर्व्ह केल्यास टेक्सचर चांगले राहते.

साहित्य

1 .सीताफळाचा गूदा

2 दूध

3 कंडेन्स्ड मिल्क

4 फ्रेश क्रीम

5 साखर

6 व्हॅनिला इसेन्स

कृती

1. सीताफळाचा गूदा काढून बी वेगळे करा.
2. दूध + कंडेन्स्ड मिल्क + क्रीम + साखर एकत्र मिक्स करा.
3. या मिश्रणात सीताफळाचा गूदा घालून नीट हलवा.
4. मिश्रण फ्रीझ करून ३–४ तासांनी एकदा ढवळा आणि पुन्हा सेट होऊ द्या.
5. सेट झाल्यावर स्कूप करून सर्व्ह करा.

त्यातून की शिकलो

• फळांचा नैसर्गिक गोडवा वापरून स्वादिष्ट डेझर्ट तयार करता येतो.
• योग्य मिश्रण व फ्रीझिंगने आइसक्रीम अधिक क्रीमी होते.
• घरच्या घरी स्वच्छ, रसायनमुक्त आइसक्रीम बनवणे सोपे आहे.

निष्कर्ष

सीताफळ आइसक्रीम ही एक पौष्टिक, स्वादिष्ट आणि नैसर्गिक डेझर्ट आहे. घरच्या घरी तयार केल्यास त्यात रसायन किंवा preservatives नसतात आणि फळाचा गोडवा व मलईदार चव कायम राहते. योग्य मिश्रण आणि फ्रीझिंगद्वारे ती क्रीमी व चविष्ट होते. हा डेझर्ट उन्हाळ्यात ताजेतवाने ठेवतो तसेच सर्व वयोगटातील लोकांना आवडतो.

कास्टिंग

पिझ्झा

प्रस्तावन

पिझ्झा हा जगभर लोकप्रिय असलेला एक स्वादिष्ट इटालियन खाद्यपदार्थ आहे. पातळ किंवा जाड बेसवर चीज, भाज्या, सॉस आणि विविध टॉपिंग्ज लावून तयार होणारा पिझ्झा सर्वांच्या आवडीचा आहे. त्याची चव, सुगंध आणि विविध प्रकारांमुळे तो लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आकर्षित करतो. साधा स्नॅक असो किंवा खास मेजवानी पिझ्झा प्रत्येक प्रसंगी आनंद देणारा पदार्थ आहे. पिझ्झा बनवताना साहित्याची निवड, टॉपिंग्जचे संयोजन आणि योग्य तापमानावर बेक करणे या प्रक्रियेतून स्वयंपाककलेचे ज्ञानही वाढते.

उद्देश

पिझ्झा बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य व त्यांचा योग्य वापर समजून घेणे.

बेस, सॉस, चीज आणि टॉपिंग्ज यांचे प्रमाण कसे ठेवायचे हे शिकणे.

बेकिंगच्या प्रक्रियेत तापमान व वेळ यांचे महत्त्व समजणे.

स्वयंपाक करताना स्वच्छता, नियोजन आणि योग्य कौशल्य विकसित करणे.

पिझ्झाचे विविध प्रकार जाणून घेऊन त्यात आवश्यक ते बदल (व्हेरिएशन) कसे करता येतात हे समजणे.

स्वयंपाकाकडे कला व विज्ञान या दोन्ही दृष्टीकोनातून पाहण्याची क्षमता वाढवणे.

साहित्य

गार्लिक ब्रेड

प्रस्तावना

गार्लिक ब्रेड हा एक स्वादिष्ट, सुगंधी आणि सर्वांना आवडणारा स्नॅक आहे. लसूण, बटर आणि हर्ब्स यांचा सुंदर संगम झाल्यामुळे गार्लिक ब्रेडला एक खास चव आणि सुवास मिळतो. हा पदार्थ इटालियन पाककृतीतून आलेला असला तरी आज तो जगभरात लोकप्रिय झाला आहे. सूप, पास्ता, पिझ्झा यांसोबत खायला हा उत्तम पर्याय मानला जातो.

उद्देश

१ .भूक वाढवणे (Appetizer म्हणून वापर) – लसूण आणि बटरचा सुगंध भूक वाढवतो, म्हणून गार्लिक ब्रेड प्रामुख्याने स्टार्टर म्हणून दिला जातो.

२ .मुख्य पदार्थासोबत चव वाढवणे – सूप, पास्ता, पिझ्झा यांसोबत खाल्ल्यास जेवणाची चव अधिक आकर्षक होते.

३ .सोपे आणि जलद तयार होणारे खाद्यपदार्थ बनवणे – कमी वेळ आणि कमी साहित्य वापरून तयार होणारा पदार्थ म्हणून गार्लिक ब्रेड एक उत्तम पर्याय आहे.

४ .सर्व वयोगटांसाठी आवडीचा पदार्थ तयार करणे – मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांना आवडणारा असा स्वादिष्ट स्नॅक.

५ . बेकिंग व पाककलेत कौशल्य विकसित करणे – गार्लिक ब्रेड बनवताना ओव्हन/तवा वापरणे, बटर-हर्ब मिक्सिंग, योग्य तापमानाचे ज्ञान वाढते.

६ . सामूहिक कार्यक्रमांसाठी आकर्षक पदार्थ – पार्टी, गेट-टुगेदर, पिकनिकसाठी सोपा, चविष्ट आणि सर्व्ह करायला सोयीस्कर पदार्थ म्हणून उपयोग.

साहित्य

१ ब्रेड स्लाइसेस

२ बटर

३ लसूण

४ मिक्स

५ कोथिंबीर

६ मीठ

७ चीझ

कृती

1. बटरमध्ये लसूण, हर्ब्स व मीठ मिसळून गार्लिक बटर तयार करा.
2. हे गार्लिक बटर ब्रेडच्या स्लाइसवर समान लावा.
3. आवड असल्यास वर चीझ शिंपडा.
4. ओव्हनमध्ये 180°C वर 8–10 मिनिटे किंवा तव्यावर मंद आचेवर 3–4 मिनिटे शेकून घ्या.
5. सोनेरी, खमंग झाल्यावर गरम सर्व्ह करा.क

त्या तून की शिकलो

१ गार्लिक ब्रेड बनवण्यासाठी लागणाऱ्या साहित्याची योग्य निवड करायला शिकलो.

२ लसूण, बटर आणि हर्ब्स यांचे योग्य प्रमाण कसे ठेवायचे हे समजले.

३ ब्रेडवर मिश्रण समानरित्या लावणे आणि त्याला योग्य तापमानावर बेक करणे शिकले.

४ बेकिंगमध्ये वेळ आणि तापमान यांचे महत्त्व कळले.

५ स्वयंपाक करताना स्वच्छता, संयम आणि काळजी किती महत्त्वाची आहे हे जाणवले.

६ योग्य प्रमाणात मसाले वापरल्यास चव कशी बदलते हे समजले.

७ स्वयंपाक ही कला आहे आणि त्यात प्रयोग करून नवीन चव तयार करता येते हे

निष्कर्ष

गार्लिक ब्रेड बनवण्याच्या प्रक्रियेतून समजले की योग्य साहित्य, प्रमाण आणि बेकिंगचा वेळ यांचा अचूक वापर केल्यास चविष्ट आणि सुगंधी गार्लिक ब्रेड तयार होते. स्वयंपाक करताना स्वच्छता, संयम आणि नीट नियोजन यांचे महत्त्वही जाणवते. या प्रकल्पातून स्वयंपाक ही एक कौशल्यपूर्ण कला आहे आणि योग्य तंत्र वापरल्यास साध्या पदार्थांनाही आकर्षक आणि रुचकर बनवता येते, हे स्पष्ट झाले.

मटेरियल	वजन	दर /kg	किंमत