१ . शेंगदाणा चिकी
शेंगदाणा चिक्की बनवण्यासाठी शेंगदाणे आणि गूळ समान प्रमाणात
(उदा. १ वाटी) घेऊन मंद आचेवर भाजून घ्यावेत.
गुळाचा कडक पाक करून त्यात शेंगदाणे एकत्र करावेत.
हे मिश्रण तुपाचा हात लावलेल्या ताटात पातळ लाटून वड्या पाडल्या जातात.
साहित्यशेंगदाणे: १ वाटीगूळ: १ वाटी (बारीक चिरलेला)साजूक तूप: १ ते २ चमचेवेलची पूड (ऐच्छिक)
. शेंगदाणे भाजणे: एका कढईत शेंगदाणे मंद आचेवर खरपूस भाजून घ्या.
ते थंड झाल्यावर हाताने चोळून टरफले काढून टाका आणि शेंगदाण्याचे दोन भाग करा.
२. पाक तयार करणे: कढईत १ चमचा तूप गरम करा. त्यात बारीक चिरलेला गूळ घालून मंद आचेवर वितळवून घ्या.
३. पाकाची तपासणी: गूळ पूर्ण विरघळल्यावर पाक कडक झाला आहे का हे पाहण्यासाठी एका वाटीत पाणी घेऊन पाकाचे काही थेंब त्यात टाका. थेंब कडक झाला आणि त्याची गोळी तुटली तर पाक तयार आहे
.४. मिश्रण एकत्र करणे: गॅस बंद करा किंवा अगदी कमी करा. पाकात लगेच भाजलेले शेंगदाणे आणि वेलची पूड घाला. सर्व मिश्रण झटपट आणि चांगले एकत्र करून घ्या.
५. लाटणे आणि कट करणे: एका ताटाला किंवा पोळपाटाला तुपाचा हात लावा. त्यावर हे गरम मिश्रण ओता आणि लाटण्याला तूप लावून ते ताटात एकसारखे पातळ लाटा.
६. वड्या पाडणे: मिश्रण थोडे कोमट असतानाच सुरीच्या साहाय्याने त्याला चौरस आकारात वड्या पाडून घ्या. पूर्ण थंड झाल्यावर वड्या सहज वेगळ्या होतात.
