पुरणपोळी प्रीमिक्स तयार करण्याची पूर्ण प्रक्रिया (क्रमानुसार)

  1. कच्चा माल निवडणे (हरभरा डाळ, साखर/गूळ पावडर, गव्हाचे पीठ/मैदा, वेलची पूड, जायफळ पूड, मीठ इ.)
  2. कच्चा माल स्वच्छ करणे (निवडणे, धूळ व अशुद्धी काढणे)
  3. हरभरा डाळ धुणे व शिजवणे
  4. शिजवलेली डाळ गाळून अतिरिक्त पाणी काढणे
  5. डाळ बारीक करून पुरण तयार करणे
  6. पुरणात साखर/गूळ घालून शिजवणे
  7. वेलची व जायफळ पूड मिसळणे
  8. पुरण पूर्णपणे थंड करणे
  9. पुरणाचे निर्जलीकरण (Drying) करून कमी आर्द्रता आणणे
  10. वाळवलेले पुरण बारीक करून पावडर (पुरण प्रीमिक्स) तयार करणे
  11. गव्हाचे पीठ/मैदा चाळणे
  12. पुरण पावडर व पीठ आवश्यक प्रमाणात मिसळणे
  13. एकसारखे मिश्रण (Premix) तयार करणे
  14. गुणवत्ता तपासणी करणे
  15. वजनानुसार पॅकिंग करणे
  16. कोरड्या व थंड ठिकाणी साठवण करणे

फ्लो चार्ट

कच्चा माल निवडणे → स्वच्छ करणे → हरभरा डाळ शिजवणे → पाणी गाळणे → पुरण तयार करणे → साखर/गूळ व मसाले मिसळणे → थंड करणे → निर्जलीकरण → पावडर तयार करणे → पीठ चाळणे → मिश्रण तयार करणे → गुणवत्ता तपासणी → पॅकिंग → साठवण