नानकटाई मेकिंग
१. प्रस्तावना
नानकटाई हा भारतातील लोकप्रिय पारंपरिक बेकरी पदार्थ आहे. मैदा, बेसन, साखर, तूप किंवा बटर यांसारख्या पदार्थांचा वापर करून नानकटाई तयार केली जाते. ही चवीला खुसखुशीत, स्वादिष्ट आणि सुगंधी असते. चहा किंवा कॉफीसोबत नानकटाई खाण्यास विशेष पसंती दिली जाते.
२. साहित्य
मैदा – 200 ग्रॅम
बेसन – 50 ग्रॅम
पिठीसाखर – 100 ग्रॅम
तूप – 100 ग्रॅम
वेलची पूड – ½ चमचा
बेकिंग पावडर – ½ चमचा
मीठ – चिमूटभर
बदाम/पिस्ता – सजावटीसाठी
३. कृती
एका भांड्यात तूप आणि पिठीसाखर घेऊन चांगले फेटून घ्यावे.
त्यामध्ये मैदा, बेसन, बेकिंग पावडर, मीठ आणि वेलची पूड घालावी.
सर्व साहित्य एकत्र करून मऊ पीठ तयार करावे.
पिठाचे समान आकाराचे छोटे गोळे करावेत.
गोळ्यांना हलके दाबून मध्यभागी बदाम किंवा पिस्ता लावावा.
बेकिंग ट्रेला तूप लावून नानकटाई त्यावर ठेवावी.
प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये 160–170°C तापमानावर 15–20 मिनिटे बेक करावी.
नानकटाई थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात साठवावी.
४. कॉस्टिंग (अंदाजे)
साहित्य
प्रमाण
अंदाजे किंमत
मैदा
200 ग्रॅम
₹10
बेसन
50 ग्रॅम
₹6
पिठीसाखर
100 ग्रॅम
₹5
तूप
100 ग्रॅम
₹65
वेलची
½ चमचा
₹3
बेकिंग पावडर व मीठ
—
₹2
बदाम/पिस्ता
—
₹10
एकूण कच्चा माल
₹101
गॅस/वीज व इतर खर्च
₹15
एकूण खर्च
₹116
उत्पादन: अंदाजे 20–25 नानकटाई
प्रति नानकटाई खर्च: अंदाजे ₹5–₹6
