गृह आणि आरोग्य

1)पाव तयार करणे

साहित्य : 1) मैदा 2) मीठ 3) ईस्ट 4) ब्रेड इमपरुआर 5) तेल 6) साखर

:1) प्रथम सागल साहित्य गोला केल

2) 4 kg मैदा घेतला

3) यीस्ट, साखर, ब्रेड इपरुआर घेऊन त्यात पाणी टाकून नीट मिक्स केले

4) मैदा मधे 85 gm मीठ टाकले

5) मैदा मधे साखर ब्रेड इमपरुआर चे मिश्रण टाकून त्यात मिसलुन घेतले

6) 45 min फार्मेनटेशिऑन साथी ठेवले

7) ट्रे ला तेल laun घ्या

8) नंतर त्याचे गोले तयार करा

9) 40 min गोले फार्मेनटेशिऑन साठी ठेवा

10) ओहन 250 0 C ला सेट करा

11) पाव बेक कराएकूण

खर्च :

अनु	मटेरियल	वजन	दर	किंमत
1	मैदा	4 kg	36	144
2	साखर	43 gm	40	1.72
3	मीठ	85 gm	20	1.7
4	ब्रेड इम्प्रोवर	8 gm	350	2.8
5	ईस्ट	85 gm	150	12.75
6	तेल	60 gm	100	6
	ओहन	1 युनिट मजुरी 35%	14	14 182.97 64.03 = 247 rs

2)मोरिंगा चक्की

साहित्य-शेंगदाणे जवस तीळ गुळ तूप मोरिंगा पावडर

खर्च

मटेरियल	वजन	दर	किंमत
शेंगदाणे	200 gm	130	26.00
जवस	80 gm	120	9.60
तीळ	120 gm	240	28.80
मोरिंगा पावडर	200 gm	600	120
गॅस	45 gm	900 14200	86.27

3)नान कटाई

प्रमाण मैदा तीनशे ग्रॅम पिठीसाखर अडीचशे ग्रॅम डालडा अडीचशे ग्रॅम

	मटेरियल	वजन	दर	किंमत
	मैदा	300gm	36	10 8
	पिठीसाखर	250gm	44	11
	डालडा	250gm	120	30
	ओव्हन	1 यु नीट	14	14
	गॅस	7.5 मजुरी 35%	14200	0.47 66.27 23.19 89.46

4) खारी

कृती: १) त्यासाठी पहिले आम्ही खारीसाठी लागणारे प्रमाण लिहिले. ते पुढील प्रमाणे

२) मैदा ५०० ग्रॅम, कस्टर्ड पावडर १२.५ ग्रॅम, लिली मार्जिन३१२, साखर १२.५ग्रॅम, मीठ १२.५ ग्रॅम याप्रमाणे साहित्य वजन करून घेतले.

३) कस्टर्ड पावडर साखर मीठ मैद्यामध्ये टाकले व मळून घेतले. लिली मार्जिन बारीक करून घेतले.

४) त्यानंतर लेअर बाय लेअर असे चार वेळेस लेयर तयार केले व लिली मार्जिन लावले.

५) ते झाल्यावर दहा मिनिट तो मैदा फ्रिजमध्ये ठेवला. व नंतर तो लाटून त्याची खारी तयार केली.

६) व ते भाजण्यासाठी ओव्हन चे टेंपरेचर १८० अंश डिग्री सेल्सिअस एवढे तापमान सेट केले

७) व पंधरा मिनिटांचा टायमर लावून खारी भाजली.

अ.क	मटेरियल	वजन	दर	किंमत
१	मैदा	२५० ग्रॅम	३६	९
२	कस्टर्ड पावडर	१२.५ ग्रॅम	१००	०.६
३	लिली मार्जिन	१५६ ग्रॅम	३९०	६०.८४
४	साखर	१२.५ ग्रॅम	४०	०.२४
५	मीठ	१२.५ ग्रॅम	२०	०.१२
६	पाणी	१५६ ग्रॅम
७	ओव्हन	१ युनिट	१४	१४
				८४.८
			मजुरी ३५%	२९.६८
				१२४.४८

६००ग्रॅम खारीसाठी १२४.४८ रुपये इतका खर्च आला.

५. व्हेज पफ

कृती:१) व्हेज पफ बनवण्यासाठी पहिले आम्ही साहित्याचे प्रमाण काढले.

२) त्यानंतर खाली प्रमाणे साहित्य वजन करून घेतले ५०० ग्रॅम मैदा लिली मार्जिन 312.5 ग्रॅम कस्टर्ड पावडर 12.5 ग्रॅम साखर १२.५ ग्रॅम मीठ 12.5 ग्रॅम पाणी 312.5 ग्रॅम प्रमाणे साहित्य वजन करून घेतले.

३) लीली मार्जिन मधून 25 ग्रॅम बाजूला घेतले व ते गरम करून घेतले.

४) मैद्यामध्ये मीठ पाणी टाकून मैदा कालवुन घेतला.

५) कालवलेल्या मैद्याला चार वेळा लिली मार्जिन लावले. लाटून घेतले

६) नंतर व्हेज पफ बनवण्यासाठी शेप देऊन व्यवस्थित कट केले

७) ओव्हन मध्ये पंधरा मिनिटे बेक केले.

या साठी आम्हाला खालील प्रमाणे खर्च आला

अ.क	मटेरियल	वजन	दर	किंमत
१	मैदा	५०० ग्रॅम	३६	१८
२	लिली मार्जिन	३१२.५ ग्रॅम	85.71	26.78
३	कस्टर्ड पावडर	12.5 ग्रॅम	100	1.25
४	साखर	12.5 ग्रॅम	40	०.५
५	मीठ	12.5 ग्रॅम	20	०.२५
६	पाणी	३१२.५ ग्रॅम
				४६.७८
			मजुरी३५%	१६.३७

५०० ग्रॅम व्हेज पफ 63.15 रुपये खर्च आला व 20 व्हेज पफ तयार झाले

.6)चिक्की

कृती – १ पहिले कढई घेतली व गॅस व चमचा हे साहित्य घेतले.

. २.साखर ३५० gm, शेंगदाणे ४००gm तेल ५gm हे वजन करून घेतले

३. त्यानंतर गॅस चालू करून कढई गॅस वरती ठेवली. व शेंगदाणे भाजले . व त्याची साल काढून घेतली.

. ४. शेंगदाणे स्वच्छ केल्यावर पुन्हा गॅसवर ठेवले त्यामध्ये साखर टाकून पाघळवली. त्यामध्ये शेंगदाणे टाकले व मिश्रण केले.

५. व पहिल्या ट्रे ला तेल लावले व त्यात नंतर मिश्रण टाकले व लाटून घेतले.

६. नंतर चिक्की कट करून घेतली. पॅकिंग केली.

तपशील	वजन	दर	किंमत
शेंगदाणा	४००gm	१३०	५२
साखर	३५०gm	४०	१०.५
तेल	५gm	१००	०.५
गॅस	६७.५gm	९०६	४ .३०
			६७
		मजुरी३५%	२३ .४५

. ती बनवण्यासाठी आम्हाला ९०.४५ इतका खर्च आला.

.चिक्की

कृती – १ पहिले कढई घेतली व गॅस व चमचा हे साहित्य घेतले.

. २.साखर ३५० gm, शेंगदाणे ४००gm तेल ५gm हे वजन करून घेतले

३. त्यानंतर गॅस चालू करून कढई गॅस वरती ठेवली. व शेंगदाणे भाजले . व त्याची साल काढून घेतली.

. ४. शेंगदाणे स्वच्छ केल्यावर पुन्हा गॅसवर ठेवले त्यामध्ये साखर टाकून पाघळवली. त्यामध्ये शेंगदाणे टाकले व मिश्रण केले.

५. व पहिल्या ट्रे ला तेल लावले व त्यात नंतर मिश्रण टाकले व लाटून घेतले.

६. नंतर चिक्की कट करून घेतली. पॅकिंग केली.

तपशील	वजन	दर	किंमत
शेंगदाणा	४००gm	१३०	५२
साखर	३५०gm	४०	१०.५
तेल	५gm	१००	०.५
गॅस	६७.५gm	९०६	४ .३०
			६७
		मजुरी३५%	२३ .४५

. ती बनवण्यासाठी आम्हाला ९०.४५ इतका खर्च आला.

7)अन्न टिकवण्याच्या पद्धतीअन्न टिकवण्याची

अन्न दूषित होणे टाळण्यासाठी.

रोगकारक जंतु मारण्यासाठी.

अन्न खराब होणे आणि अन्न विषबाधा कमी करण्याअन्न

टिकवण्याच्या पद्धती

उन्हामध्ये

वाळवणे

भाजणे

शिजवणे

मुरवणे

खारवणे

गोडवणे

उकळणे

वाफवणे

थंड करणे

गोठवणे

कॅनिंग

हवाबंद पॅकिंग करणे

रासायनिक पदार्थांचा वापर करून अंबावणे

अन्न खराब होण्याची कारणेपदार्थात असलेले पाणी हवेतील सूक्ष्मजीवजिवाणूंना वाढण्यासाठी लागणारे पोषक अ