क्रीम रोल मेकिंग
१. प्रस्तावना
क्रीम रोल हा एक लोकप्रिय बेकरी पदार्थ आहे. मैद्याच्या पेस्ट्रीपासून रोल तयार करून त्यामध्ये स्वादिष्ट क्रीम भरले जाते. क्रीम रोल बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ व गोड असतो. हा पदार्थ चहा, कॉफी किंवा नाश्त्यासोबत खाण्यासाठी योग्य आहे.
२. साहित्य
मैदा – 250 ग्रॅम
बटर/मार्जरीन – 100 ग्रॅम
पिठीसाखर – 50 ग्रॅम
बेकिंग पावडर – ½ चमचा
मीठ – चिमूटभर
पाणी – आवश्यकतेनुसार
व्हॅनिला इसेन्स – ½ चमचा
व्हिपिंग क्रीम – 150 ग्रॅम
साखर – 30 ग्रॅम
३. कृती
- मैदा, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र चाळून घ्यावे.
- त्यामध्ये बटर/मार्जरीन घालून मिश्रण तयार करावे.
- आवश्यकतेनुसार पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्यावे.
- पीठ लाटून त्याचे लांब पट्टे कापावेत.
- क्रीम रोलच्या मोल्डवर पट्टे गुंडाळून रोलचा आकार द्यावा.
- तयार रोल बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवावेत.
- 180°C तापमानावर 15–20 मिनिटे बेक करावे.
- रोल थंड झाल्यावर मोल्ड काढून घ्यावा.
- व्हिपिंग क्रीम आणि साखर फेटून त्यात व्हॅनिला इसेन्स घालावा.
- तयार क्रीम रोलच्या आत भरावे.
- वरून पिठीसाखर भुरभुरून सर्व्ह करावे.
४. कॉस्टिंग
साहित्य प्रमाण अंदाजे किंमत
मैदा 250 ग्रॅम ₹13
बटर/मार्जरीन 100 ग्रॅम ₹50
पिठीसाखर 50 ग्रॅम ₹3
व्हिपिंग क्रीम 150 ग्रॅम ₹45
साखर 30 ग्रॅम ₹2
व्हॅनिला इसेन्स ½ चमचा ₹3
बेकिंग पावडर व मीठ — ₹2
कच्चा माल खर्च ₹118
गॅस/वीज व इतर खर्च ₹15
एकूण खर्च ₹133
उत्पादन: अंदाजे 10 क्रीम रोल
प्रति क्रीम रोल खर्च: अंदाजे ₹13–₹14.
