फूड लेब (सेफ्टी )
लैब कोट, दस्ताने, हेयरनेट और बंद जूते पहनें।
खाना या सैंपल छूने से पहले हाथ अच्छी तरह धोएँ।
कच्चे और पके/तैयार खाद्य पदार्थों को अलग रखें।
काम करने की जगह और उपकरणों को साफ व सैनिटाइज रखें।
हर सैंपल पर नाम, तारीख और समय का लेबल लगाएँ।
खाद्य सैंपल को उचित तापमान पर रखें।
लैब में खाना-पीना या धूम्रपान न करें।
रसायनों को सावधानी से संभालें और उनके निर्देशों का पालन करें।
जैविक और रासायनिक कचरे का सही तरीके से निपटान करें।
किसी दुर्घटना, स्पिल या टूटे काँच की तुरंत सूचना दें।
पर्सनल हयजीन
🧼 खाना बनाने या छूने से पहले और बाद में हाथ साबुन से अच्छी तरह धोएँ।
💇 बालों को ढककर रखें और साफ हेयरनेट/कैप पहनें।
👕 साफ कपड़े और साफ एप्रन पहनें।
💅 नाखून छोटे, साफ और बिना नेल पॉलिश के रखें।
🤧 खाँसी, छींक या सर्दी होने पर भोजन को सीधे न छुएँ।
💍 अंगूठी, घड़ी, चूड़ी आदि आभूषण पहनकर भोजन न संभालें।
🚿 रोज शरीर की सफाई और नियमित स्नान करें।
🦷 दाँतों और मुँह की नियमित सफाई करें।
🩹 हाथ या शरीर पर घाव हो तो उसे साफ पट्टी से ढकें।
🚭 भोजन संभालते समय धूम्रपान, तंबाकू या गुटखा न लें।
मुख्य उद्देश्य: खुद को स्वस्थ रखना और भोजन को बैक्टीरिया, वायरस तथा अन्य दूषित पदार्थों से सुरक्षित रखना।
फूड लेब प्रोजेक्ट (गुलाब जमून)
गुलाब जमून मे लगे हुई सामग्री :=
| दुध | ६.५ लिटर |
| मेद | ३५० ग्राम |
| वेणीला इसेन्स | 2 मिली लिटर |
| बेकिंग सोडा | ३ गरम |
| चीनी | १ किलो ग्राम |
| तेल | ५०० |
| गेस | २२५ |
| इलीची | 2 ग्राम |
गुलाब जमून बनने कि विधी
= सबसे पेहले ध्दुध को उबाळ कर उसका मावा बनाया |
= मावा ओर मेडे को मिक्स करके उसका आटा बनाना ओर उसमे वेणीला फ्लेवर ओर बेकिंग सोडा डालके उसको अचेसे मसल के उसका अच्छे से आटा बनाया |
= उस आटे के छोटे गोळे बनाकार उसको काळे होणे तक तले खास नोध -कि वो ज्यादा काळे ना पडे
= एक पतिले मे चीनी ओर पाणी दले ओर उसको गरम कर के उसकी चाशनी बनाये |
= तले हुये जमून चाशनी मी डाले |
= कोसटिंग=
मेथी इंस्तन्तभाजी
डाली हुई सामग्री :=
इसमें हमने :मैथी
। तेल
। शिंग दाने का चुरा
। मिर्ची
। लसुन
। नमक
। पैकेजिंग बग
:= बनके कि पद्धति
। इसमें हमने सबसे पहले तेल डाल के उसको गर्म करके उसके अंदर मिर्ची और लहसुन के टुकड़े डालें और उसे चिपकने तक गर्मकिया बाद में उसके अंदर मेथी कीबाजी डाली और उसकोपानी छुटने तक गर्म किया और उसमें नमकडाला उसको ड्रायर में 9 घंटे तक रखा और उसको पनी में पैक कर दिया।
। := कॉस्टिंग
