Date 09/07/2026
प्रस्तावना
नानकटई हा भारतातील पारंपरिक, खुसखुशीत आणि स्वादिष्ट बिस्किटांचा प्रकार आहे. मैदा, साखर, तूप किंवा बटर यांच्या मिश्रणापासून तयार होणारी नानकटई चहा किंवा कॉफीसोबत खूप आवडीने खाल्ली जाते. घरगुती तसेच व्यावसायिक उत्पादनासाठी हा उत्तम व्यवसाय आहे.
साहित्य (1 किलो मिश्रणासाठी)
मैदा – 500 ग्रॅम
बेसन – 200 ग्रॅम
रवा – 100 ग्रॅम
पिठीसाखर – 250 ग्रॅम
तूप/बटर – 300 gm
बेकिंग पावडर – 10 ग्रॅम
वेलची पूड – 5 ग्रॅम
बदाम किंवा पिस्ता (गार्निशसाठी) आवश्यकतेनुसार
कृती
1. मैदा, बेसन, रवा आणि बेकिंग पावडर चाळून घ्या.
2. दुसऱ्या भांड्यात तूप आणि पिठीसाखर हलकी व फेसाळ होईपर्यंत फेटा.
3. त्यात वेलची पूड घाला.
4. आता कोरडे साहित्य थोडे-थोडे करून मिसळा.
:5. मऊसर पीठ तयार करा.
6. 15-20 ग्रॅमचे गोळे बनवा.
7. वर बदाम किंवा पिस्ता लावा.
8. ट्रेमध्ये अंतर ठेवून मांडावे.
9. 170-180°C तापमानावर 15-18 मिनिटे बेक करा.
10. थंड झाल्यावर पॅकिंग करा.
आवश्यक यंत्रसामग्री
वजन काटा
मिक्सिंग बाऊल
सिव्ह (चलनी)
बेकिंग ट्रेओव्हन
कूलिंग रॅक
पॅकिंग मशीन (ऐच्छिक)
पॅकिंगफूड ग्रेड पाउच
200 ग्रॅम किंवा 250 ग्रॅम
पॅकसील करून बॉक्समध्ये पॅक करा.
कॉस्टिंग
( साहित्य प्रमाण दर किंमत
मैदा 250 ग्रॅम ₹50/किलो ₹12.50
साखर 100 ग्रॅम ₹42/किलो ₹4.20
बेकिंग पावडर 10 ग्रॅम ₹44/किलो ₹0.04
ओव्हन चार्ज 1 युनिट ₹14₹14.00
पॅकिंग बॉक्स 1 बॉक्स ₹10 ₹20.00
एकूण उत्पादन खर्च = 50.74₹ (अंदाजे)
35% नफा = ₹17.75
विक्री किंमत = ₹74.93 (अंदाजे ₹75 प्रति पॅक)
टीप: जर बटर/तूप, बेसन, रवा, वेलची इत्यादींचा खर्चही समाविष्ट केला तर प्रत्यक्ष उत्पादन खर्च यापेक्षा जास्त येईल. अचूक व्यावसायिक कॉस्टिंगसाठी सर्व कच्च्या मालाचा खर्च जोडणे आवश्यक आहे.
साठवण
हवाबंद डब्यात किंवा पाउचमध्ये ठेवा.
थंड व कोरड्या ठिकाणी साठवा.
योग्य पॅकिंग केल्यास 30 ते 45 दिवस टिकते.
व्यवसायासाठी टिप्स
FSSAI नोंदणी घ्या.
आकर्षक लेबल तयार करा.
विविध फ्लेवर (वेलची, चॉकलेट, ड्रायफ्रूट, केशर) तयार करा.
200 ग्रॅम, 250 ग्रॅम आणि 500 ग्रॅम पॅकमध्येविक्री करा.
सोशल मीडिया आणि स्थानिक दुकानांमध्ये विक्री वाढवा.
