कारले हा आम्ही भाजी बनवली व बनवली व परत तेव्हा जामीन टायर मध्ये टाकली पीक असून त्याचे शास्त्रीय ना आहे. इंग्रजीत त्याला आणि हिंदीत म्हणतात. हे वेलवर्गीय पीक आहे.पोषणमूल्य: ग्रॅम कारल्यामध्ये साधारण कॅलरी, तंतुमय पदार्थ, व्टॅमिन फोलेट आणि पोटॅशियम आढळतात. फायदे:पचनक्रियेस मदत करते.तंतुमय पदार्थामुळे बद्धकोष्ठता कमी करण्यास मदत होऊ शकते.व्हिटॅमिन आणि अँटिऑक्सिडंट्स मिळतात.कमी कॅलरी असल्यामुळे संतुलित आहारात उपयोगी आहे.रक्तातील साखरेवर काही प्रमाणात परिणाम होऊ शकतो; मात्र कारले मधुमेहावरील औषधाचा पर्याय नाही.कारल्यापासून पदार्थ: कारल्याची भाजी, भरलेले कारले, कारल्याची चटणी, लोणचे आणि काप करून तळलेले कारले असे पदार्थ बनवता येतात.टीप: मधुमेहाची औषधे किंवा इन्सुलिन घेत असल्यास कारल्याचा रस/सप्लिमेंट मोठ्या प्रमाणात घेण्यापूर्वी डॉक्टरांचा सल्ला घेणे योग्य आहे. टायर मध्ये ठेवली 50 टेंपरेचर वर ठेवले
