खारी मेकिंग

१. प्रस्तावना

खारी हा एक लोकप्रिय आणि कुरकुरीत बेकरी पदार्थ आहे. मैदा, बटर आणि मीठ यांचा वापर करून खारी तयार केली जाते. अनेक थर असलेली खारी चवीला खुसखुशीत आणि स्वादिष्ट असते. चहा किंवा कॉफीसोबत खारी खाण्यास विशेष पसंती दिली जाते.

२. साहित्य

मैदा – 500 ग्रॅम

बटर/मार्जरीन – 200 ग्रॅम

मीठ – 10 ग्रॅम

साखर – 10 ग्रॅम

पाणी – आवश्यकतेनुसार

कॉर्नफ्लोअर – 25 ग्रॅम

बेकिंग पावडर – 5 ग्रॅम

३. कृती

  1. एका भांड्यात मैदा, मीठ, साखर आणि बेकिंग पावडर घ्यावी.
  2. त्यामध्ये पाणी घालून मऊ पीठ मळून घ्यावे.
  3. पीठ काही वेळ झाकून ठेवावे.
  4. पीठ लाटून त्यावर बटर/मार्जरीनचा थर लावावा.
  5. त्यावर थोडे कॉर्नफ्लोअर भुरभुरावे आणि पीठ फोल्ड करावे.
  6. पुन्हा लाटून बटर लावून फोल्ड करावे. अशा प्रकारे अनेक थर तयार करावेत.
  7. तयार केलेल्या पीठाचे समान आकाराचे तुकडे कापावेत.
  8. तुकडे बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवावेत.
  9. 200°C तापमानावर 15–20 मिनिटे बेक करावे.
  10. खारी सोनेरी रंगाची व कुरकुरीत झाल्यावर बाहेर काढून थंड करावी.

४. कॉस्टिंग

साहित्य प्रमाण अंदाजे किंमत

मैदा 500 ग्रॅम ₹25
बटर/मार्जरीन 200 ग्रॅम ₹100
कॉर्नफ्लोअर 25 ग्रॅम ₹3
मीठ 10 ग्रॅम ₹1
साखर 10 ग्रॅम ₹1
बेकिंग पावडर 5 ग्रॅम ₹1
कच्चा माल खर्च ₹131
गॅस/वीज व इतर खर्च ₹20
एकूण खर्च ₹151

उत्पादन: अंदाजे 25–30 खारी
प्रति खारी खर्च: अंदाजे ₹5–₹6.