प्रयोगाचे नाव :
पिझ्झा (Pizza)
१) प्रस्तावना
पिझ्झा हा जगभरात लोकप्रिय असलेला बेकरी पदार्थ आहे. मैद्याच्या पीठापासून तयार केलेल्या बेसवर टोमॅटो सॉस, भाज्या, चीज आणि विविध मसाले घालून ओव्हनमध्ये बेक करून पिझ्झा तयार केला जातो. हा पदार्थ चविष्ट, पौष्टिक आणि व्यवसायासाठी फायदेशीर आhe२) साहित्य व प्रमाण
अनुक्रमांक साहित्य प्रमाण
1 मैदा 500 ग्रॅम
2 यीस्ट 10 ग्रॅम
3 साखर 10 ग्रॅम
4 मीठ 5 ग्रॅम
5 ओव्हन चार्ज 1 युनिट
6 शिमला मिरची 50 ग्रॅम
7 कांदा 100 ग्रॅम
8 टोमॅटो 50 ग्रॅम
9 टोमॅटो सॉस 50 ग्रॅम
10 हिरवी मिरची 5 ग्रॅम
11 चीज 6 पॅकेट
12 बटर 50 ग्रॅम
13 चिली फ्लेक्स व ओरिगॅनो 2 पॅकेट–
३) कोणकोणते साहित्य व साधने वापरली?
साहित्य
मैदा
यीस्ट
साखर
मीठ
शिमला
मिरची
कांदा
टोमॅटो
टोमॅटो सॉस
हिरवी मिरची
चीज
बटर
चिली फ्लेक्स
ओरिगॅनो
साधने
मिक्सिंग बाऊल
वजनकाटा
लाटणे
पिझ्झा ट्रे
सुरी
ओव्हन
ब्रश
स्पॅचुला–
४) कृती
1. मैदा, यीस्ट, साखर, मीठ आणि कोमट पाणी घालून मऊ पीठ मळावे.
2. पीठ 45 ते 60 मिनिटे फुगण्यासाठी झाकून ठेवावे.
3. पीठाचा गोळा करून पिझ्झा बेस तयार करावा.
4. बेसवर टोमॅटो सॉस लावावा.
5. त्यावर कांदा, टोमॅटो, शिमला मिरची व हिरवी मिरची पसरवावी.
6. त्यावर किसलेले चीज घालावे.
7. थोडे बटर लावून ओव्हनमध्ये 180–200°C वर 15–20 मिनिटे बेक करावे.
8. तयार पिझ्झावर चिली फ्लेक्स व ओरिगॅनो शिंपडून गरमागरम सर्व्ह करावा.-
५) कॉस्टिंग (Costing)
साहित्य किंमत (₹)
एकूण साहित्य खर्च 229.77
मजुरी (35%) 80.42
एकूण खर्च ₹310.19
एकूण 6 पिझ्झे तयार झाले..
एका पिझ्झ्याची किंमत = ₹51.70 (अंदाजे)–
६) पॅकेजिंग
पिझ्झा थोडा थंड झाल्यावर पिझ्झा बॉक्समध्ये ठेवावा.बॉक्सवर उत्पादनाचे नाव, तारीख आणि किंमत नमूद करावी.होम डिलिव्हरीसाठी बॉक्स व्यवस्थित सील करावा.–
७) वापरण्याची पद्धत
पिझ्झा गरम असतानाच खाण्यासाठी सर्वोत्तम असतो.
चिली फ्लेक्स, ओरिगॅनो आणि टोमॅटो सॉसबरोबर सर्व्ह करावा.
पुन्हा खायचा असल्यास ओव्हन किंवा तव्यावर गरम करून खावा.-
८) याच्यातून काय शिकलो?
पिझ्झा बेस तयार करण्याची योग्य पद्धत समजली.
यीस्ट वापरून पीठ फुगवण्याचे महत्त्व कळले.
भाज्यांचे योग्य प्रमाण आणि सजावट करण्याचे कौशल्य शिकले.
कॉस्टिंग, पॅकेजिंग आणि विक्रीसाठी किंमत कशी ठरवायची हे समजले.
स्वच्छता आणि गुणवत्तेचे महत्त्व लक्षात आले.–
९) टिप्स
ताजे यीस्ट वापरावे.पीठ व्यवस्थित फुगू द्यावे.ताज्या भाज्या आणि चांगल्या दर्जाचे चीज वापरावे.ओव्हन आधी गरम (Preheat) करावा.पिझ्झा जास्त वेळ बेक करू नये, अन्यथा बेस कडक होतो.–
१०) निष्कर्ष
पिझ्झा हा स्वादिष्ट, पौष्टिक आणि सर्वांना आवडणारा बेकरी पदार्थ आहे. योग्य प्रमाणात साहित्य, योग्य बेकिंग, आकर्षक पॅकेजिंग आणि अचूक कॉस्टिंग केल्यास उत्कृष्ट दर्जाचा पिझ्झा तयार होतो. हा पदार्थ घरगुती व्यवसाय तसेच बेकरी उद्योगासाठी चांगला उत्पन्नाचा पर्याय ठरू शकतो.
