टोस्ट मेकिंग
१. प्रस्तावना
टोस्ट हा ब्रेडपासून तयार केला जाणारा लोकप्रिय बेकरी पदार्थ आहे. ब्रेडचे स्लाइस योग्य तापमानावर बेक किंवा टोस्ट करून टोस्ट तयार केला जातो. टोस्ट चवीला कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट असतो. चहा, कॉफी किंवा नाश्त्यासोबत टोस्ट खाल्ला जातो.
२. साहित्य
मैदा – 500 ग्रॅम
यीस्ट – 10 ग्रॅम
साखर – 25 ग्रॅम
मीठ – 10 ग्रॅम
बटर – 40 ग्रॅम
दूध पावडर – 25 ग्रॅम
पाणी – आवश्यकतेनुसार
३. कृती
- कोमट पाण्यात यीस्ट आणि थोडी साखर घालून 5–10 मिनिटे ठेवावे.
- मैदा, साखर, मीठ आणि दूध पावडर एकत्र करावे.
- त्यामध्ये यीस्टचे मिश्रण घालून मऊ पीठ मळावे.
- बटर घालून पीठ चांगले मळावे.
- पीठ झाकून साधारण 1 तास फुगण्यासाठी ठेवावे.
- पीठाचा ब्रेडच्या साच्याप्रमाणे आकार करून साच्यात ठेवावा.
- पुन्हा 30 मिनिटे फुगण्यासाठी ठेवावे.
- 180°C तापमानावर 25–30 मिनिटे बेक करावे.
- ब्रेड पूर्णपणे थंड झाल्यावर समान जाडीचे स्लाइस कापावेत.
- स्लाइस 150–160°C तापमानावर कुरकुरीत व सोनेरी होईपर्यंत टोस्ट करावेत.
- टोस्ट थंड करून हवाबंद डब्यात ठेवावेत.
४. कॉस्टिंग
साहित्य प्रमाण अंदाजे किंमत
मैदा 500 ग्रॅम ₹25
यीस्ट 10 ग्रॅम ₹8
साखर 25 ग्रॅम ₹2
मीठ 10 ग्रॅम ₹1
बटर 40 ग्रॅम ₹20
दूध पावडर 25 ग्रॅम ₹15
कच्चा माल खर्च ₹71
गॅस/वीज व इतर खर्च ₹20
एकूण खर्च ₹91
उत्पादन: अंदाजे 20–25 टोस्ट स्लाइस
प्रति टोस्ट खर्च: अंदाजे ₹4–₹5.
