प्रस्तावना
इन्स्टंट पुरण हे कमी वेळात, सोप्या पद्धतीने तयार होणारे चविष्ट गोड सारण आहे. पारंपरिक पुरणाची चव कायम ठेवत, कमी मेहनत व वेळ लागावा म्हणून तयार केलेले हे इन्स्टंट पुरण सण-उत्सव, पिठलं-पोळी किंवा गोड पदार्थांसाठी उपयुक्त ठरते.
उद्देश
कमी वेळ, कमी साहित्य आणि कमी कष्टात पारंपरिक पुरणासारखीच चव मिळवणे हा इन्स्टंट पुरणाचा मुख्य उद्देश आहे. विद्यार्थ्यांना सोपी पद्धत, स्वयंपाकातील वेळ व्यवस्थापन आणि गोड पदार्थ तयार करण्याचे कौशल्य शिकवणे हा देखील यामागचा हेतू आहे.
सर्वे
इन्स्टंट पुरणाबाबत घेतलेल्या सर्वेत असे दिसून आले की लोकांना त्याची जलद तयार होणारी पद्धत आणि चव दोन्ही आवडतात. पारंपरिक पुरणाच्या तुलनेत वेळ वाचतो, मेहनत कमी लागते आणि चवही समाधानकारक असल्यामुळे अनेक जण इन्स्टंट पुरणाला प्राधान्य देतात.
सर्वेक्षणातून दिसून आलेले मुद्दे
- इन्स्टंट पुरण तयार करायला कमी वेळ लागतो, हे लोकांना आवडते.
- चव पारंपरिक पुरणासारखी असल्याने समाधान मिळते.
- साहित्य कमी आणि प्रक्रिया सोपी आहे, असे बहुतेकांनी सांगितले.
- सण-उत्सवात किंवा घाईच्या वेळी हा उत्तम पर्याय ठरतो.
- विद्यार्थ्यांना व काम करणाऱ्यांना ही पद्धत अधिक सोयीची वाटते.
वापरलेले साहित्य
चनाडाळ
गुळ
साखर
इलायची पावडर
कृती
- आधी डाळ स्वच्छ धुऊन थोडीशी शिजवून घेतली.
- शिजलेल्या डाळीत गूळ घालून तो पूर्ण वितळेपर्यंत हलवले.
- मिश्रणात वेलचीपूड व तुपाचा वापर करून चव वाढवली.
- सर्व घटक नीट एकत्र करून घट्ट सारण तयार केले.
- थंड झाल्यावर इन्स्टंट पुरण वापरण्यास तयार झाले.
flowchart
साहित्य गोळा करणे
चणाडाळ, गूळ, तूप, वेलची पावडर
↓
चणाडाळ धुणे
↓
कुकरमध्ये चणाडाळ शिजवणे
↓
शिजलेली डाळ मॅश करणे
↓
कढईत गूळ वितळवणे
↓
त्यात मॅश केलेली डाळ घालून मिसळणे
↓
वेलची पावडर घालणे
↓
मिश्रण घट्ट होईपर्यंत परतणे
↓
थंड होऊ देणे
↓
इन्स्टंट पुरण तयार
त्यातून काय शिकलो
- कमी वेळात चविष्ट गोड पदार्थ तयार करण्याची सोपी पद्धत शिकलो.
- साहित्याचे योग्य मोजमाप व मिश्रण करण्याचे कौशल्य विकसित झाले.
- गूळ आणि डाळ एकत्र शिजवताना तापमान नियंत्रणाचे महत्त्व समजले.
- वेळ व्यवस्थापन आणि स्वच्छतेचे नियम पाळण्याची सवय लागली.
- पारंपरिक पदार्थ आधुनिक पद्धतीने कसे बनवता येतात हे शिकायला मिळाले.
निष्कर्ष
इंस्टंट पुरण बनवण्याची पद्धत ही पारंपरिक पुरणाच्या तुलनेत वेळ वाचवणारी, सोपी आणि जलद अशी आहे. चण्याची डाळ पटकन शिजवून, साध्या मसाल्यांनी आणि गुळाने मिक्स करून काही मिनिटांत पुरण तयार करता येते. त्यामुळे उत्सव, उपवास किंवा अचानक पुरणपोळीची इच्छा झाली तरी कमी वेळात स्वादिष्ट पुरण मिळते.
