मस्का पाव मेकिंग

१. प्रस्तावना

मस्का पाव हा लोकप्रिय बेकरी पदार्थ आहे. मऊ आणि ताज्या पावावर बटर किंवा मस्का लावून तो तयार केला जातो. मस्का पाव चवीला मऊ, लोण्यासारखा आणि स्वादिष्ट असतो. चहा, कॉफी किंवा नाश्त्यासोबत मस्का पाव खाल्ला जातो.

२. साहित्य

मैदा – 500 ग्रॅम

यीस्ट – 10 ग्रॅम

साखर – 25 ग्रॅम

मीठ – 10 ग्रॅम

दूध – 100 मिली

बटर – 50 ग्रॅम

पाणी – आवश्यकतेनुसार

दूध पावडर – 25 ग्रॅम

मस्क्यासाठी बटर – 100 ग्रॅम

३. कृती

  1. कोमट पाण्यात यीस्ट आणि थोडी साखर घालून 5–10 मिनिटे ठेवावे.
  2. एका भांड्यात मैदा, दूध पावडर, साखर आणि मीठ घ्यावे.
  3. त्यामध्ये तयार केलेले यीस्ट मिश्रण आणि दूध घालावे.
  4. सर्व साहित्य एकत्र करून मऊ पीठ मळावे.
  5. त्यामध्ये 50 ग्रॅम बटर घालून पीठ चांगले मळावे.
  6. पीठ झाकून साधारण 1 तास फुगण्यासाठी ठेवावे.
  7. पीठाचे समान आकाराचे गोळे करून बेकिंग ट्रेमध्ये ठेवावेत.
  8. पुन्हा 20–30 मिनिटे फुगण्यासाठी ठेवावे.
  9. वरून थोडे दूध लावून 180°C तापमानावर 20–25 मिनिटे बेक करावे.
  10. पाव बाहेर काढून त्यावर बटर लावावे.
  11. मस्का पाव गरम किंवा कोमट सर्व्ह करावा.

४. कॉस्टिंग

साहित्य प्रमाण अंदाजे किंमत

मैदा 500 ग्रॅम ₹25
यीस्ट 10 ग्रॅम ₹8
साखर 25 ग्रॅम ₹2
मीठ 10 ग्रॅम ₹1
दूध 100 मिली ₹6
बटर 150 ग्रॅम ₹75
दूध पावडर 25 ग्रॅम ₹15
कच्चा माल खर्च ₹132
गॅस/वीज व इतर खर्च ₹20
एकूण खर्च ₹152

उत्पादन: अंदाजे 10 मस्का पाव
प्रति मस्का पाव खर्च: अंदाजे ₹15–₹16.