प्रस्तावना
खीर प्रीमिक्स हे झटपट तयार होणारे, चविष्ट आणि पौष्टिक उत्पादन आहे. या प्रीमिक्सच्या मदतीने काही मिनिटांत स्वादिष्ट खीर तयार करता येते. घरगुती वापर, बेकरी, कॅटरिंग तसेच लघुउद्योगासाठी हे उत्पादन उपयुक्त आहे.
⸻
साहित्य
अ.क्र. साहित्य प्रमाण
1 भुईमूग दळिया 2 किलो
2 दूध 9 लिटर
3 नारळ 16 नग
4 तूप 300 ग्रॅम
5 ड्राय फ्रूट्स 180 ग्रॅम
6 गम (Gum) 270 ग्रॅम
7 सुंठ पावडर 20 ग्रॅम
8 बडीशेप 20 ग्रॅम
9 ड्रायर चार्जेस 12 तास
10 पॅकिंग चार्जेस 36 पॅक
11 स्टिकर्स 36 नग
12 ग्राइंडिंग चार्जेस 1 युनिट
⸻
कृती
- भुईमूग दळिया स्वच्छ करून हलके भाजून घ्या.
- दूध, नारळ आणि तूप एकत्र करून मंद आचेवर शिजवा.
- मिश्रण घट्ट झाल्यावर ड्राय फ्रूट्स, सुंठ पावडर आणि बडीशेप घाला.
- मिश्रण पूर्ण कोरडे होईपर्यंत शिजवा.
- ट्रे ड्रायरमध्ये 60–65°C तापमानावर पूर्णपणे वाळवा.
- वाळलेले मिश्रण बारीक करून त्यात गम मिसळा.
- तयार प्रीमिक्स चांगले एकजीव करून 100 ग्रॅमच्या पॅकमध्ये भरा.
- पॅक हीट सील करून लेबल लावा.
⸻
कॉस्टिंग
खर्चाचा तपशील रक्कम (₹)
कच्चा माल व इतर खर्च 2318.07
मजुरी (35%) 811.32
एकूण उत्पादन खर्च ₹3129.39
- एकूण पॅक: 36 (100 ग्रॅम)
- प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन खर्च: ₹86.93 (अंदाजे ₹87)
⸻
पॅकिंग
- 100 ग्रॅम फूड ग्रेड पाउच
- हीट सील पॅकिंग
- उत्पादनाचे नाव, वजन, उत्पादन तारीख, बॅच क्रमांक, बेस्ट बिफोर व वापरण्याची पद्धत नमूद करावी.
⸻
वापरण्याची पद्धत
- 100 ग्रॅम खीर प्रीमिक्स एका भांड्यात घ्या.
- त्यात 250–300 मि.ली. गरम दूध घाला.
- 3–5 मिनिटे सतत ढवळत शिजवा.
- आवश्यक असल्यास साखर घालून गरमागरम सर्व्ह करा.
⸻
निष्कर्ष
खीर प्रीमिक्स हे स्वादिष्ट, पौष्टिक आणि झटपट तयार होणारे मूल्यवर्धित उत्पादन आहे. यामुळे कमी वेळात उत्कृष्ट खीर तयार होते. घरगुती वापर, कॅफे, हॉटेल तसेच लघुउद्योगासाठी हे उत्पादन फायदेशीर ठरते.
फ्लो चार्ट
कच्चा माल तैयार करना
│
▼
सूखा खोवा पाउडर छानना
│
▼
दूध पाउडर मिलाना
│
▼
नारियल पाउडर मिलाना
│
▼
घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करना
│
▼
ड्राय फ्रूट्स मिलाना
│
▼
इलायची पाउडर, सौंठ व बड़ी सौंफ मिलाना
│
▼
ड्राय चेरी मिलाना
│
▼
पैकिंग पाउच तैयार करना
│
▼
मिश्रण का वजन करके पैकिंग करना
│
▼
सीलिंग करना
│
▼
लेबलिंग एवं ग्रेडिंग करना
│
▼
तैयार खोवा प्रीमिक्स
