🍞 ब्रेड मेकिंग

🍞 ब्रेड मेकिंग

प्रस्तावना

ब्रेड हा बेकरी उद्योगातील एक महत्त्वाचा खाद्यपदार्थ आहे. मैदा, यीस्ट, साखर, मीठ, दूध आणि बटर यांचा वापर करून मऊ व चविष्ट ब्रेड तयार केला जातो. योग्य प्रमाणात साहित्य मिसळून पीठ मळणे, फर्मेंटेशन करणे, आकार देणे आणि योग्य तापमानावर बेक करणे या प्रक्रियेतून ब्रेड तयार होतो.

साहित्य

• मैदा – 500 ग्रॅम
• यीस्ट – 10 ग्रॅम
• साखर – 25 ग्रॅम
• मीठ – 10 ग्रॅम
• बटर – 25 ग्रॅम
• दूध पावडर – 15 ग्रॅम
• पाणी – आवश्यकतेनुसार
• ब्रेड इम्प्रूव्हर – 5 ग्रॅम (ऐच्छिक)

कृती

1. एका भांड्यात मैदा, साखर, यीस्ट, दूध पावडर आणि ब्रेड इम्प्रूव्हर घ्या.
2. त्यामध्ये पाणी घालून मिश्रण एकत्र करा.
3. मीठ आणि बटर घालून पीठ चांगले मळून घ्या.
4. पीठ मऊ व लवचिक होईपर्यंत मळावे.
5. पीठ झाकून साधारण 45–60 मिनिटे फर्मेंटेशनसाठी ठेवावे.
6. पीठ फुगल्यानंतर हलकेच दाबून त्यातील हवा काढावी.
7. पीठाला ब्रेडचा आकार देऊन ग्रीस केलेल्या ब्रेड टिनमध्ये ठेवावे.
8. पुन्हा 30–40 मिनिटे प्रूफिंगसाठी ठेवावे.
9. ओव्हन 180°C वर प्रीहीट करून ब्रेड साधारण 25–30 मिनिटे बेक करावा.
10. ब्रेड बाहेर काढून वर बटर लावावे आणि थंड झाल्यावर कापावे.

अंदाजे कॉस्टिंग

साहित्य अंदाजे किंमत

मैदा 500 ग्रॅम ₹25
यीस्ट 10 ग्रॅम ₹8
साखर 25 ग्रॅम ₹2
मीठ 10 ग्रॅम ₹1
बटर 25 ग्रॅम ₹15
दूध पावडर 15 ग्रॅम ₹8
इतर/गॅस/वीज ₹10
एकूण ₹69

1 ब्रेडची अंदाजे उत्पादन किंमत: ₹70 च्या आसपास.